张仲林 徐 静 今年上半年，宁波海神食品有限公司共报检冻煮金枪鱼105柜、2572.5吨，计1143万美元，产量比去年同期翻番。
同时，有一组数据更值得关注，该公司的每个柜减少了出口检测费用1500元、冷藏费用1000元、运输费用1000元、进出库费用400元，同时，出货速度显著加快。今年上半年，该公司已直接减少了各类费用30多万元，增加综合效益420余万元。
“这是因为公司施行了风险管理模式。”公司负责人说，“这一管理模式的施行离不开奉化检验检疫局干部的帮助和指导。”据悉，奉化地区出口水产品以深加工熟制冻金枪鱼为主，有着生产批次多、加工量大的特点。去年全市共出口冻煮金枪鱼柳127批、6510吨、2152.3万美元。按照有关规定，对所有出口金枪鱼柳需批批检测重金属元素、多氯联苯、氯霉素、组胺、微生物等项目，检测周期长达15天左右，在国际市场供不应求的情况下，造成企业成品大量积压，出货慢，严重影响了企业的生产和出口。
面对不断增长的业务量，日益严格的国外技术性贸易措施和口岸大通关战略的迫切需求，如何紧密结合实际，积极帮扶企业，加快通检速度，提高监管效率，成为奉化局领导思考的问题。该局积极探索检验检疫监管模式改革，努力建立并实施了对冻金枪鱼柳产品风险管理模式。
风险分析和风险管理是近年来国际上出现的保证食品安全的一种新的管理模式，主要是对贯穿产品生产全过程各环节的风险因素进行评估，权衡风险与管理措施的成本效益，制定合适的管理措施。实施这一模式后，可极大减少企业的检测等待时间和检测费用，检验周期从原来的10~15天缩减至3天。
具有较完善的质量安全管理体系的宁波海神食品有限公司成为奉化局的帮扶对象。该局领导干部经过多次深入车间检查调研、蹲点，进行风险分析，科学评估后，及时向宁波检验检疫局提出了风险分析报告。经过宁波局动物产品风险评估专家组的风险评估，检验检疫部门决定对该公司生产的出口冷冻金枪鱼产品实施风险管理措施，将成品批批检测重金属和药物残留，改为原料检测和成品适当监控。
