“三鹿奶粉事件”对消费者购买和消费奶制品产生影响的占75.5％，表示无影响的占24.4％。在调查奶制品种类变化时，36.7％的人消费鲜奶、38.7％的人消费酸奶、18.3％的人消费常温奶、2％的人消费果奶、4％的人消费功能奶、8.1％的人消费奶粉、2％的人消费奶酪、4％的人为其他。“三鹿奶粉事件”影响消费者不买任何奶制品的人占14.2％、只买液态奶不买奶粉的人占42.8％，只买酸奶的人占24.4％、18.3％为其他（购买黑名单之外的奶制品）。为了解“三鹿奶粉”事件对兰州市牛奶及奶制品市场的影响程度，掌握商场（超市）牛奶及奶制品的销售情况；消费者对牛奶及奶制品的消费情况；规范牛奶及奶制品市场，推动食品放心工程的实施情况，提高食品安全保障水平。国家统计局兰州调查队近日在亚欧超市、西太华超市、华联超市（红星巷）、国芳百货超市、华润万家超市进行了牛奶及奶制品销售情况和消费者消费情况问卷调查，调查结果如下：
5个商场超市调查结果显示：“三鹿奶粉事件”发生以来，兰州市超市牛奶及奶制品销售同上年同期相比，有所减少占40％、明显减少占40％，其他占20％。和事件发生开始相比，超市牛奶及奶制品销售情况无变化占20％、有所减少占60％、明显减少占40％。在购买的人数上表示正常的占20％，表示少了的占80％，其中一家超市表示少了50％，3家超市表示少了30％。超市牛奶及奶制品变化情况，鲜奶和常温奶销量占40％，奶粉销量占40％，果奶和功能奶销量各占10％。
牛奶及奶制品中鲜奶、酸奶销售好，主要有伊利、蒙牛、庄园、金河等著名品牌。奶粉销得不好，主要是受“三鹿奶粉事件”的影响。在被调查的超市中，针对奶粉事件，主要采取了积极正面引导，对安全奶制品加大宣传力度，进行促销活动，对问题奶粉进行无条件退货或换货，对无问题奶制品要求厂家按批次出具质量检测报告。对此消费者比较满意，但销量未明显提升。牛奶及奶制品销售部门希望政府继续加强生产、流通等环节的食品卫生安全监管力度。
被访者男性占52％，女性占48％。18－35岁占50％，36－55岁占40％，56－65岁占10％。根据对5个商场超市的消费者现场调查结果显示：平时消费和购买牛奶及奶制品的人群占98％，不消费的占2％。在调查最近购买鲜奶价格是否有变化时，表示上涨占4.1％；表示无变化占55.1％；表示下降占34.7％；其他（没有购买和不知道）占6.1％。在调查最近购买酸奶及奶制品价格是否有变化时，表示上涨占6.1％；表示无变化占46.9％；表示下降占30.6％；其他（没有购买和不知道）占16.3％。
“三鹿奶粉事件”对消费者购买和消费奶制品产生影响的占75.5％，表示无影响的占24.4％。在调查奶制品种类变化时，36.7％的人消费鲜奶、38.7％的人消费酸奶、18.3％的人消费常温奶、2％的人消费果奶、4％的人消费功能奶、8.1％的人消费奶粉、2％的人消费奶酪、4％的人为其他。“三鹿奶粉事件”影响消费者不买任何奶制品的人占14.2％、只买液态奶不买奶粉的人占42.8％，只买酸奶的人占24.4％、18.3％为其他（购买黑名单之外的奶制品）。
“三鹿奶粉事件”后，消费者选择消费进口品牌的人占34.6％、消费省外品牌的人占20.4％、消费省内品牌的人占42.8％、4％的人为其他（消费铃铛奶）。消费者对目前国家和甘肃省采取的措施表示满意的人占42.8％、比较满意的的人占46.9％、不满意的人占6％、不好说的人占2％、2％的人为其他。消费者对今后牛奶及奶制品市场的规范和发展表示有信心的人占65.3％、没有信心的人占4％、不好说的人占30.6％。
针对食品安全方面，消费者希望政府加大制度管理和监管力度，加大奶制品产品质量的检测力度，特别是防腐剂等检测力度。
