近日，2010年武汉市食品安全信息通报会举行，从抽检结果来看，武汉市节前食品质量稳中有升，但腐竹和肉类仍存有问题。
抽查中，腐竹粉丝的抽检合格率为90.9%。据介绍，部分腐竹粉丝不达标，主要是因为不法商贩添加了非食用添加剂“吊白块”（人食用含吊白块食品后，可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可中毒，肾脏、肝脏受损）。专家提示，购买腐竹要到规模较大的超市或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期等；其次，从色泽看，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗；第三，从外观看，好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，劣质腐竹有较多折断的碎块，有较多实心条；另外，优质腐竹有香味，劣质腐竹有异味。
此外，肉类食品合格率不足九成，主要原因是食品添加剂和亚硝酸盐过量。武汉市食品安全办公室提醒市民，最好到正规大型超市或集贸市场买肉。
另外，散装食用植物油、红油火锅汤（底）料、白酒、醋、糖、奶制品等6类产品合格率为100%，蔬菜抽检合格率也达100%，市民可放心食用。
