东莞工商局近日通报2010年第一季度食用油商品质量监测情况，大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油等则存在一定质量问题，13批次不合格商品被曝光。
2010年第一季度，东莞工商局对市流通领域食用油商品质量进行了质量监测抽查，共抽查食用油100批次。经检验，合格78批次，总合格率为78%，剔除纯标签不合格9批次，内在质量合格率为87%。其中，调和油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、猪油的质量较好，内在质量合格率达到100%。花生油合格率为81.25，有3个批次不合格，主要是标签、折光指数、相对密度、脂肪酸组成项目不合格。大豆油合格率为71.43%，有4个批次不合格，主要是标签、折光指数(n40)，碘值(I)，脂肪酸组成不合格。菜籽油合格率为40.0%，6批次不合格，主要是脂肪酸组成、色泽项目不合格。棕榈油合格率为50.0%，有3批次不合格，主要是熔点、酸值、色泽项目不合格。
据了解，折光指数、相对密度、脂肪酸组成都是食用油的重要特征指标，单一油品中这几个项目的标准植是固定的。脂肪酸组成不合格，说明产品里面有可能掺杂了不同的油品。标称东莞市中兴油脂有限公司生产的“好厨帮” 压榨一级花生油（1.8升/瓶 2009-12-04）食品标签、相对密度、折光指数(n40) 、脂肪酸组成等项目不合格。溶点是棕榈油等级划分的主要依据，熔点越低等级越高，不同熔点的棕榈油价格相差也较大，标称东莞市仁信食品有限公司生产的“厨唛”烹调油(食用棕榈油)（22L/箱 2009-11-14）该项目不合格。
东莞市工商行政管理局2010年第一季度食用油商品质量监测 不合格商品名单
|
样品名称 |
标称 |
规格型号 |
生产日期 或批号 |
标称生产(供货)单位名称 |
经销单位名称 |
不合格项目 |
|||
|
项目 |
单位 |
标准要求 |
检验结果 |
||||||
|
压榨花生油 |
豪福 |
4.5L/瓶 |
2009-01-06 |
广州市森缘食用油有限公司 |
东莞市常平蔡发副食店 |
食品标签 |
—— |
GB7718和GB1534 |
配料清单错误，无质量等级 |
|
相对密度 |
d2020 |
0.914～0.917 |
0.9203 |
||||||
|
碘值(I) |
g/100g |
86～107 |
122 |
||||||
|
折光指数 |
n40 |
1.460-1.465 |
1.4662 |
||||||
|
脂肪酸组成 |
% |
（C14：0） Nd～0.1 |
0.2 |
||||||
|
（C18：1） 35.0～67.0 |
26.2 |
||||||||
|
（c18：2） 13.0～43.0 |
43.9 |
||||||||
|
（c18：3） ND～0.3 |
5.0 |
||||||||
|
（C20：1） 0.7～1.7 |
0.2 |
||||||||
|
（C22：0） 1.5～4.5 |
5.4 |
||||||||
|
（C24：0） 0.5～2.5 |
ND |
||||||||
|
四川菜籽油 |
康益牌 |
900毫升 |
2009-11-29 |
东莞市康益食品有限公司 |
东莞市常平佳佳乐百货时装商场 |
食品标签 |
—— |
GB7718和GB1536 |
产品标准号错误 |
|
色泽 |
—— |
≤ 黄35 红7.0 |
黄37.0 红9.0 |
||||||
|
相对密度 |
d2020 |
0.910～0.920 |
0.9205 |
||||||
|
碘值(I) |
g/100g |
94～120 |
126 |
||||||
|
脂肪酸组成 |
% |
（C16：0） 2.5～7.0 |
11.3 |
||||||
|
（C18：0） 0.8～3.0 |
4.4 |
||||||||
|
（C18：2） 15.0～30.0 |
49.9 |
||||||||
|
压榨纯菜籽油 |
莱花牌 |
1.8L/瓶 |
2009-10-16 |
四川省德阳市盛业贸易有限公司盛业食用油厂 |
东莞市光大经济贸易有限公司常平分公司 |
脂肪酸组成 |
% |
（C16：0） 1.5～6.0 |
10.3 |
|
（C18：0） 0.5～3.1 |
3.3 |
||||||||
|
（C18：2） 11.0～23.0 |
39.6 |
||||||||
|
（C18：3） 5.0～13.0 |
4.8 |
||||||||
|
（C20：1） 3.0～15.0 |
2.2 |
||||||||
|
烹调油(食用棕榈油) |
厨唛 |
22L/箱 |
2009-11-14 |
东莞市仁信食品有限公司 |
东莞市大岭山集源副食商店 |
熔点 |
℃ |
33～39 |
26.8 |
|
四川菜籽油 |
—— |
散装 |
—— |
—— |
东莞市虎门卢达盛粮油店 |
脂肪酸组成 |
% |
（C16：0） 2.5～7.0 |
11.3 |
|
（C18：0） 0.8～3.0 |
3.8 |
||||||||
|
（C18：1） 51.0～70.0 |
25.4 |
||||||||
|
压榨花生油 |
豪福 |
900ml/瓶 |
2009-12-13 |
广州市森缘食用油有限公司 |
东莞市虎门耀兴粮油店 |
相对密度 |
—— |
0.914～0.917 |
0.9216 |
|
折光指数(n40) |
—— |
1.460～1.465 |
1.4681 |
||||||
|
脂肪酸组成 |
|
（C18：1） 35.0～67.0 |
24.6 |
||||||
|
（C18：2） 13.0～43.0 |
53.4 |
||||||||
|
（C18：3） ND～0.3 |
5.9 |
||||||||
|
（C22：0） 1.5～4.5 |
0.1 |
||||||||
|
压榨一级花生油 |
好厨帮 |
1.8升/瓶 |
2009-12-04 |
东莞市中兴油脂有限公司 |
东莞市虎门耀兴粮油店 |
食品标签 |
—— |
GB7718和GB1534 |
食品名称错误 |
|
相对密度 |
—— |
0.914～0.917 |
0.9218 |
||||||
|
折光指数(n40) |
—— |
1.460～1.465 |
1.4678 |
||||||
|
脂肪酸组成 |
% |
（C18：2） 13.0～43.0 |
52.7 |
||||||
|
（C18：3） ND～0.3 |
6.2 |
||||||||
|
（C20：1） 0.7～1.7 |
0.2 |
||||||||
|
（C22：0） 1.5～4.5 |
ND |
||||||||
|
（C24：0） 0.5～2.5 |
ND |
||||||||
|
菜籽油 |
—— |
散装 |
—— |
—— |
东莞市虎门耀兴粮油店 |
脂肪酸组成 |
% |
（C16：0） 2.5～7.0 |
12.4 |
|
（C18：0） 0.8～3.0 |
4.6 |
||||||||
|
（C18：1） 51.0～70.0 |
25.6 |
||||||||
|
（C18：2） 15.0～30.0 |
49.9 |
||||||||
|
棕榈油（10度） |
—— |
散装 |
—— |
—— |
东莞市虎门耀兴粮油店 |
酸值(以氢氧化钾计) |
mg/g |
≤0.20 |
0.37 |
|
一级豆油 |
—— |
散装 |
—— |
—— |
东莞市南城金稻谷粮油经营部 |
折光指数(n40) |
—— |
1.466～1.470 |
1.4658 |
|
碘值(I) |
g/100g |
124～139 |
114 |
||||||
|
脂肪酸组成 |
% |
（c16：0） 8.0～13.5 |
16.2 |
||||||
|
（c18：1） 17.7～28.0 |
28.9 |
||||||||
|
（c18：2） 49.8～59 |
44.2 |
||||||||
|
棕油（28度） |
—— |
散装 |
2009-12-10 |
—— |
东莞市万江豪兴食用油店 |
熔点 |
℃ |
33～39 |
28.5 |
|
脂肪酸组成 |
|
（C16：0） 39.3～47.5 |
48.2 |
||||||
|
（C18：2） 9.0～12.0 |
6.7 |
||||||||
|
菜籽油 |
—— |
散装 |
2009-12-20 |
—— |
东莞市万江豪兴食用油店 |
脂肪酸组成 |
% |
（C16：0） 2.5～7.0 |
16.8 |
|
（C18：0） 0.8～3.0 |
4.3 |
||||||||
|
（C18：1） 51.0～70.0 |
31.2 |
||||||||
|
（C18：2） 15.0～30 |
42.6 |
||||||||
|
（C18：3） 5.0～14.0 |
4.3 |
||||||||
|
四川菜籽油 |
旺香园 |
1.6L/瓶 |
2009-10-06 |
东莞市健昌食品有限公司 |
东莞市中堂金丰商场 |
色泽 |
—— |
≤ Y 40 R 5.0 |
Y 28.8 R 18.8 |
|
酸价 |
mgKOH/g |
≤1.0 |
1.2 |
||||||
