公示制度配套法规实施意见已正式定稿并上报成都市政府审定
昨天开始，成都市区内正式实施食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示。成都市食品安全委员会办公室透露，他们起草了《关于进一步加强成都市餐厨垃圾管理的实施意见》。这个实施意见已正式定稿，上报成都市政府审定。市食品药品监管局食品处处长李波说：“这是相关的配套法规，如何处理垃圾、不公示的惩处制度都会有所规定。”
7月重点督察餐饮集中片区
李波说，进行公示制度有3个出发点。一是成都市正在推进生猪追溯体系建设及农产品的市场准入制度。在此基础上，要保证餐饮企业都能够购买有保障的食品原材料。“进入正确的进货渠道。”二是请市民们一起监督餐饮企业的食品安全，逐渐形成导向，“没有公示的地方就不去”.李波说：“可以这样说，不把信息进行公示，餐馆在食品安全方面就有嫌疑。”三是公示制度将有利于政府对餐饮行业的监督。
7月份，卫生监管部门将重点督察相对集中的餐饮街（餐饮片区）、特色小吃、宾馆饭店。首批重点督察和规范的餐饮服务单位包括总府路、琴台路、交大路、倪家桥路、建设路、站华路、宽窄巷子、水井坊片区、一品天下大街、锦里、玉双路、神仙树片区。
8月重点督察餐饮量化分级的A、B级企业，9月重点督察学校食堂和单位食堂，10月重点督察中小型社会餐饮企业。到今年底，公示制度将在大成都范围内推进。
正在起草公示制度配套法规
目前，公示制度已经开始，但由于没有相关的法律法规，推进公示制度有一定难度。《实施意见》将对公示设立惩处制度。
李波说，实施意见还对潲水的处理设立了4道关卡。餐饮企业与收油方要签订合同，明确用途。“餐饮企业出了多少油，别人收了多少。餐饮企业必须进行备案。”另外，收油方必须到卫生监管部门备案，运输工具（如三轮车、货车）等要在城管部门登记。处理单位，如油脂厂对收来的油要备案，进出量要相互符合。“收了多少油，对应就应该出多少肥皂。”备案便于执法部门掌握信息，确保监管的进行。
对公示制度落实较好的单位，相关部门将予以鼓励和肯定，对落实不到位的餐饮企业，卫生部门会按照有关规定及时予以查处，推进较差的还要曝光、责令整改，相关职能部门也会加大检查力度，对其进行实地督导。
即日起，消费者对公示制度可以进行监督。监督电话：86662082（市卫生局），12319（市城管局）。记者王浩野
