近日，武汉市质监局召开“2010年夏季食品安全整治工作会”，下发《市质量技术监督局关于开展夏季食品安全整治行动的通知》，全面部署2010年夏季食品安全整治工作。
夏季食品安全整治工作7月至9月在全市展开，针对季节性特点，对消费集中、保质期短、易发霉变质、时令性强的食品实施有效监管，重点检查豆制品、米粉、乳制品、肉制品、冷冻饮品、糕点、芝麻酱、水切面、饮料及纯净水等夏季高风险食品，以及农村地区、城郊结合部、城中村、校园周边等重点地区。整治工作要求对重点地区的重点产品生产企业、小作坊严格检查，加强抽检。主要检查食品企业的卫生条件和生产必备条件是否能够持续保持获证时的水平；企业使用的食品添加剂是否符合强制性标准和有关规定的要求；是否存在使用过期的、失效的、变质的、回收的、非食品原辅材料生产加工食品的行为；企业落实质量安全主体责任的相关制度、记录等是否完备，相关制度和记录是否有效运行；是否存在无证生产食品和未经委托加工备案生产食品的违法行为；食品标识标注是否符合国家规定要求。检查的同时，加强宣传力度，增强食品生产加工企业主体责任意识，牢固树立企业食品安全第一责任人意识，强化自律行为。
进一步深入开展“二超一非”专项整治（超范围、超限量使用食品添加剂，违法添加非食用物质），严厉打击使用非食品原料和回收食品生产加工食品及滥用食品添加剂违法行为。继续实行食品生产企业食品添加剂使用登记制度，督促企业健全完善食品添加剂的使用、剂量、记录等规章制度，有效遏止滥用食品添加剂违法行为。进一步狠抓食品违法案件查处，始终保持打击食品违法行为的高压态势，将整治行动中发现的重大食品安全违法案件的查处作为整治工作的突破口，着重解决突出的食品安全严重违法和触及刑法犯罪问题。
在夏季食品专项整治过程中，针对夏季高风险食品开展风险监测，重点监测超过标准规定的范围和限量使用食品添加剂、违法添加非食用物质等食品安全隐患。
刘桂元副局长对夏季食品专项整治提出了四点要求，一是要求各单位要充分认识夏季食品工作在全年食品工作中的重要性，加强对夏季食品工作的组织领导。夏季食品易出问题，是全年食品安全工作的重点，要组织打好这场食品安全整顿工作的攻坚战；二是深入调查走访全面真实的掌握辖区食品安全状况。特别是无营业执照的食品生产窝点，要做到心中有数,及时查处。对集中扎堆的窝点，要报告区政府，争取组织联合整治；三是要突出高风险食品监管，及时消除食品安全隐患；四是要依法积极行为，强化食品生产监管责任落实。通过夏季食品安全整治行动，切实提高夏季高风险食品质量安全水平，有效预防和控制食品安全事故的发生，确保夏季食品生产环节食品安全。
会上还针目前媒体反映的豆制品小作坊整治工作进行了专题安排部署。要求各分局针对媒体曝光情况及早采取措施，尽快对辖区豆制品企业、小作坊特别是无证照小作坊进行摸底排查，严格按照《食品安全法》和市政府的职责分工要求，迅速向辖区政府报告，争取区政府或区食安办组织相关部门，共同对豆制品开展专项整治，做好无证照豆制品小作坊的取缔工作，查处生产加工豆制品的黑作坊和销售、使用豆制品黑作坊生产加工的豆制品的违法、违规行为，形成互相配合、齐抓共管、深入推进“放心豆制品工程”的新局面。
