陕西省质量技术监督局近日发布的2010年上半年食品监督抽查公告显示，陕西省生产的食醋产品总体质量状况较好，但有待进一步提高。
此次食醋监督抽查的种类包括：酿造食醋、配制食醋。共抽取西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、延安、榆林、汉中、安康、商洛、杨凌等11个地市107家食醋生产企业的116个批次产品，经检验，合格97批次，不合格19个批次，食醋产品合格率为83.6%。
不合格产品主要问题是菌落总数超标、总酸含量不足、苯甲酸超标、标签内容不符合标准规定。菌落总数超标，反映食品已受微生物污染。总酸含量是食醋产品重要品质指标之一，造成总酸含量不足，多因工艺控制不当，发酵不充分造成。苯甲酸可抑制微生物生长，是食品中常用防腐剂之一，过量使用会造可能引发人体不良反应。标签不合格，反映企业在标准化生产和技术管理方面还存在认识不足，对标签标准的要求，理解不充分，对标签内容重视程度不够。
针对抽查中反映出的主要质量问题，陕西省质量技术监督局已责成有关地方质量技术监督部门严格按照《食品安全法》、《产品质量法》等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理。
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企业名称 |
产品名称 |
商标 |
规格 |
生产日期/批号 |
不合格项 |
抽查结果 |
承检机构 |
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西安市歪咀岩食品有限公司 |
柿子醋 |
歪咀岩 |
750mL/瓶（液态发酵） |
2010.02.05 |
总酸、标签 |
不合格 |
西安市产品质量监督检验所 |
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西安福春实业有限公司 |
南瓜苦荞醋 |
福春 |
250mL/瓶（固态发酵） |
2010.03.29 |
总酸、标签 |
不合格 |
西安市产品质量监督检验所 |
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户县李家香酿造厂 |
香醋 |
香親 |
2.5L/桶（固态发酵） |
2010.03.01 |
菌落总数 |
不合格 |
西安市产品质量监督检验所 |
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宝鸡市金台区兴盛酿造厂 |
酿造食醋 |
/ |
50kg/桶 |
2010-3-5 |
菌落总数 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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宝鸡市陈仓区潘溪镇宏远酿造厂 |
酿造食醋 |
/ |
25kg/桶 |
2010-3-12 |
苯甲酸 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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陈仓区潘溪镇双基堡高周喜醋坊 |
酿造食醋 |
/ |
25kg/桶 |
2010-3-16 |
总酸 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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陈仓区潘溪镇马宏德醋坊 |
酿造食醋 |
/ |
散装 |
2010-3-5 |
总酸 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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陈仓区千河镇蔡家万得利酱货厂 |
酿造食醋 |
/ |
散装 |
2010-3-16 |
总酸 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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岐山县享德酿造实业公司 |
酿造食醋 |
金樽 |
散装 |
2010-3-23 |
菌落总数 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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岐山县辣子张食品厂 |
酿造食醋 |
辣子张 |
2.1L/桶 |
2010-3-23 |
菌落总数 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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岐山县益店镇刘科食醋 |
酿造食醋 |
/ |
散装 |
2010-3-20 |
菌落总数 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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岐山县聚醇香醋厂 |
酿造食醋 |
聚醇香 |
25kg/桶 |
2010-3-28 |
菌落总数 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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岐山县千禧酿造厂 |
酿造食醋 |
/ |
25kg/桶 |
2010-3-22 |
菌落总数 |
不合格 |
宝鸡市产品质量监督检验所 |
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三原耿明醋厂 |
香醋 |
耿明 |
500mL/瓶 |
20100410 |
菌落总数 |
不合格 |
咸阳市产品质量监督检验所 |
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咸阳凌云酿造有限公司 |
酿造食醋 |
凌云 |
930mL/瓶 |
20100423 |
菌落总数 |
不合格 |
咸阳市产品质量监督检验所 |
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靖边县西草滩酿造厂 |
高粱陈醋 |
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800ml/瓶 |
2010.3.12 |
总酸 |
不合格 |
榆林市产品质量监督检验所 |
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勉县民生食品酿造有限责任公司 |
酿造食醋 |
诸葛亮 |
350ml/袋 |
2010-4-22 |
符合要求 |
不合格 |
汉中市产品质量监督检验所 |
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安康市道口鲜调味品有限公司 |
陈醋 |
/ |
750ml/瓶 |
2010.3.13 |
标签 |
不合格 |
安康市产品质量监督检验所 |
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旬阳县康美食品厂 |
食醋 |
龙潭 |
450ml/袋 |
2010.4.8 |
？ |
不合格 |
安康市产品质量监督检验所 |
