腌腊肉制品颜色太鲜艳千万不要买，亚硝酸盐摄入过多可致人死亡。重庆市质监局14日公布了5款不合格的腌腊肉制品和5款炒货。其中，重庆华生园食品有限公司生产的一款怪味胡豆因为细菌超标而榜上有名。
5款腌腊肉制品不合格
14日，重庆市质监局公布了近日对我市腌腊肉制品的质量监督抽查结果。“从抽查全市44家企业的腌腊肉制品44批次，合格39批次，合格率为88.6%。”据市质监局食品生产监管处处长郑永红介绍，本次抽查依据了《板鸭》、《腌腊肉制品卫生标准》、《中式香肠》等多项标准，发现我市有5款存在亚硝酸盐残留超标、酸价不合格、添加色素等问题。亚硝酸盐是腌腊肉制品中常用的食品添加剂，具有护色、抑菌、改善风味的作用，但对人体也存在危害，食用亚硝酸盐残留量超标的食品后，可引起食物中毒，重则可致其死亡。
生产“Y”食品将按上限处罚
据了解，针对抽查中发现的质量问题，市质监局已责成相关区县质监局严格按法津法规的有关规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行了处理，并勒令其限期整改。同时，郑永红表示，由于“两会”、春节临近，市质监局在在监督抽查中发现生产假冒伪劣食品企业的，将按上限最高进行10倍处罚。
专家提醒：腌腊肉颜色太艳买不得
年关将至，市民应如何购买放心安全的腌腊肉制品。为此，记者专门采访了市质监局相关专家向市民支招。该专家介绍称，市民购买腌腊肉制品最好到商场、超市等正规的供应场所进行购买，这些进入商超的食品都获得了“QS”认证。同时，市民不要购买肉质看起来颜色非常鲜艳的腌腊肉制品，这些制品很有可能存在亚硝酸盐超标、酸价过高的安全隐患。
