甘肃是我国最大的啤酒原料生产基地，啤酒花和啤酒大麦产量均在国内市场占有绝对优势，但受近年来市场行情低迷的影响，这两种重要农产品目前市场收购价跌入低谷，下游加工企业也处在产品亏损滞销的困局当中，使甘肃啤酒原料生产基地正在经历严重的市场危机。
去年甘肃啤酒原料产量和价格双下降
啤酒花与麦芽(啤酒大麦加工品)一起被誉为“啤酒之魂”。目前全世界啤酒花种植总面积约75万亩。甘肃河西走廊西端由于气候条件好，非常适宜于啤酒花生产，是世界啤酒花专家公认的最佳生产区。甘肃省农牧厅农产品市场信息办公室主任寇明科介绍，2009年甘肃啤酒花种植面积约为6万亩，占全国总面积的60%左右，虽然产量下降，但种植面积仍居全国首位。
甘肃同时也是我国啤酒大麦的主产区，生产量约占国内生产总量的40%左右。据甘肃省农业部门了解，2009年全省啤酒大麦播种面积140多万亩，产量约55万吨，较上年减少20%左右。
在产量下降的同时，啤酒原料的市场价格也顺势而下。2009年11月初，甘肃省农业部门实地调研时了解到 ， 啤 酒 鲜 花 收 购 价 格 由 上 年 的6.50元/公斤下降到3.00元/公斤，下降54%，种植户亩均收入由上年的6000元左右下降到2100元左右，降幅达65%。
2009年8月中旬，甘肃啤酒大麦产区平均收购价格为1 .50元/公斤，比上年平均价格低0 .10元至0.15元/公斤。由于啤酒大麦价格较低，主产区去年生产的啤酒大麦还有7万吨积压在农户手中。
啤酒原料加工品处于滞销亏损态势
寇明科说，啤酒原料市场行情低迷也传导到加工环节，2009年甘肃压缩啤酒花销售价格为1 .5万元/吨，比上年下降43%，目前，由于啤酒花加工企业库存过大，全省至少有50%的产成品积压库存，亟待销售。
2008年，甘肃啤酒大麦价格低迷，麦芽加工企业亏损严重，当年甘肃麦芽平均销售价格为2800元/吨，而成本则在3000元/吨左右，销售1吨麦芽亏损200元左右，省内41家麦芽加工企业共积压生产的麦芽产成品约7万吨，大麦原料10万吨(含大麦购销商)左右。
目前，麦芽的平均销售价格为2600元至2700元/吨左右，按今年啤酒大麦产地平均收购价格1.50元/公斤计算，麦芽成本为2700元/吨，麦芽加工企业生产销售麦芽仍有可能出现亏损。但是，甘肃麦芽加工企业为了稳定销售客户，保住销售市场，即便是亏损也在适量加工生产。
建立公司加农户的经营模式是当务之急
甘肃省农垦集团公司(简称甘肃农垦)农业处处长王鑑介绍，我国啤酒大麦始终受澳大利亚、加拿大等国外啤酒大麦的冲击。由于啤酒大麦不作为我国战略农产品，在我国还没有加入W T O时，啤酒大麦市场开放，参与全球竞争，最高峰时，进口啤酒大麦占我国啤酒厂啤酒大麦用量的70%至80%。我国啤酒厂喜欢选择国外啤酒大麦的主要原因是，进口啤酒大麦性价比高，麦芽产酒率高，一般在进口啤酒大麦价格与国产啤酒大麦价格价差在500元以内，啤酒厂通常会选用进口啤酒大麦。
造成啤酒原料市场价格低迷的另一个重要原因是，甘肃麦芽加工厂不但数量众多，而且弱而散。目前全省40多家麦芽加工厂的80万吨的产能也存在过剩情况。麦芽加工厂的利润也由市场行情好的时候每吨七八百元下降到现在100元不到。
王鑑介绍，啤酒花市场像过山车一样，大起大落，2007年，啤酒花价格暴涨，像当年股市一样，最高价每吨10万元，最少也每吨8万元，与2006年相比，每吨啤酒花的利润在四五万元。2007年市场行情之所以喜人，主要是啤酒厂看好北京奥运契机，销量增长，再加上啤酒花库存耗尽，市场供求紧张，价格上涨。但当年啤酒花质量最差，却价格最好，这印证了老话“萝卜快了不洗泥”的道理。
受2007年市场行情刺激，近两年来，新疆啤酒花面积新增6万亩，甘肃也增加了约1万亩。2008年，啤酒花市场价格回落，比2007年下降了40%至50%。2009年，市场行情更差，甘肃农垦生产的啤酒花货发给了啤酒厂，但合同没签，价格目前还未定。
分析的原因是，一方面是国内原料供应产大于需，产量过剩，现在全国啤酒花加工品产量远远超过1 .5万吨的需求量；另一方面是啤酒厂用量减少，目前全国啤酒产能为4000多万吨，但实际产量达不到这个水平。现在啤酒厂推广口味清淡的啤酒，使啤酒花用量由原来的12.5%下降到4%，采用小麦和玉米作为替代原料，使啤酒花用量减少2/3多；此外，啤酒厂还要进口一部分国外啤酒花，用于改善啤酒口味，又使啤酒花过剩情况加剧。
对于目前甘肃啤酒原料生产经营出现的困局，多年从事这一行业的王鑑认为，要采取三方面的措施：一是改良品种，提升品质，缩小差距，与国外产品竞争。二是啤酒原料不能再做简单的买和卖，要与啤酒厂建立常期伙伴关系和利益机制，推动啤酒厂在甘肃建立生产基地，或者参股经营甘肃啤酒原料产业，以便在啤酒原料市场行情差时，农民能得到保护价格，收益有一定保证。三是要创建品牌，提升市场美誉度。
