指定回收公司分离潲水油
惠东县食品药品监管局餐饮安全股罗股长接受记者采访时说，之前对餐厨废弃物的管理比较混乱，个人私下收集餐厨废弃物后，无法跟踪其去向。去年职能转换，潲水处理交由食品药品监管局管理，该局便开始想办法解决这个问题，提出只要有公司持有工商营业执照和经过环保部门的许可，就可以对潲水进行回收，回收公司必须每月要向食品药品监管局提供潲水加工的产量及其去向。
据罗股长介绍，目前该县只有惠东县源盛世家环保清洁服务部具有回收潲水的资质。源盛世家公司温老板接受记者采访时却连称很艰难。温老板说，据他所知，绝大多数的非正规公司分离的潲水油、地沟油都流回到餐桌。
温老板说，他们正规公司绝对不会让潲水油回到餐桌上。每月该公司分离多少潲水油卖给多少家公司都有数据，每月均向惠东县食品药品监督局、环保局等六个部门汇报。潲水油的去向有据可查。温老板认为，惠东县这种做法对杜绝潲水油变成食用油非常有效可行，要全面实行这个处理办法难度还是挺大。
仅59家餐厅交出潲水
温老板说，他想打退堂鼓，主要是很难回收到潲水。温老板说，在潲水背后有一条利益链，一般餐饮企业也将潲水卖给养猪场或者潲水油窝点。大酒店一个月卖潲水油可收入两三千元，因此他们都有固定的熟客。去年该公司获得处理潲水的资质后，在当地有关部门的大力支持下，有700多家酒店、学校、企业与该公司签订协议，同意把潲水交给该公司处理，该公司以每桶200斤10至20元不等的价格收购。而实际上只有59家企业把潲水卖给他们处理。就是磨破嘴有的酒店也不把潲水交给正规公司处理。对这些不按照有关部门规定处理潲水的企业，包括食品药品监督局也拿他们没办法。
温老板说，要杜绝潲水油、地沟油上餐桌，一定要政策明确。国家或地方政府应该出台有关措施，对不按照规定处理潲水的企业给予处罚或者其他处理。否则光靠正规企业去说服食店老板难以奏效。
惠东县食品药品监督局陈局长说，潲水管理是一件非常麻烦的事情，潲水的管理涉及食品、卫生、环保、公安等部门。该局之所以牵头制定相关管理措施在惠东试行，是为了承担起责任。目前仅靠管理部门与正规厂家去说服食店工作进展很慢。该局也是在摸索阶段，对这项工作将继续推进。
