在放心豆制品难成市场主流，消费安全隐患突出的情况下，兰州市食品药品安全委员会近日发出通知，在全市范围内正式实施《兰州市豆制品市场暂行管理办法》，统一使用《兰州市豆制品送货单》。
该办法规定，豆制品生产经营者生产场所必须远离垃圾箱、公共厕所以及其他有碍食品安全的扩散性污染源30米以上。小作坊的面积不得少于50平方米，生产所使用的工具、容器、设备必须为食品级材质，并符合《甘肃省食品生产小作坊质量安全监督管理暂行办法》的规定。现场制作的面积不得少于30平方米，车间高度不得低于3米，配备密闭的废弃专用存放容器，豆渣等废弃物不得外溢。生产从业人员必须取得健康体检证明，操作时应当穿戴清洁的工作衣、帽、鞋靴，司炉人员持证上岗。同时，豆制品不得添加吊白块等非食用添加剂，原辅料必须无毒、无害、无霉变、无虫害、无感官异常。对符合生产条件、环境产品要求的，通过新闻媒体向广大消费者公布，对经整改仍不到位的依法取缔。
该办法要求，规范生产的豆制品在销售时，必须使用质监部门统一印制的“兰州市豆制品送货单”。 送货单内容应填写齐全，在加盖企业公章后随货发给销售单位，做到货证相符。在市场销售中，餐饮企业在采购豆制品时，应索取《兰州市豆制品送货单》，核对日期、品种、数量；在固定的菜市场销售者，必须持有《兰州市豆制品送货单》，做到亮单经营；禁止销售变质、不洁或受污染的豆制品。不按要求填写、使用送货单，或餐饮、销售单位不按照要求索取送货单的，监管部门将依法进行处理。
