山区碘盐浓度不变 沿海地区则下降 目前方案已在专家论证阶段
文：记者黄佩 通讯员冯启明（除署名外）
本报记者独家获悉，广东目前并不存在食盐加碘过量问题，不过由于沿海地区人们生活水平的提高，对碘的需求量有所降低，广东今年或将在山区和沿海地区实行两种不同浓度的加碘盐。据悉，目前该方案已经在专家论证阶段。
现状：去年甲状腺患病率为零
广东省防治碘缺乏病专家、广东省疾病预防控制中心地方病防治室副主任医师钟文介绍，1995年广东省实行全民补碘前，全省有12个市58个县（市、区）534个乡镇被列为地甲病区，主要分布在粤北、粤东、粤西山区和丘陵地带。全省平均患病率达10%，儿童甲状腺肿大率普遍超过30%。
1995年和1996年，省卫生部门在我省沿海地区所做的流行病学调查中发现，虽然这些地区不属于碘缺乏病的重病区，只是属于轻度缺碘地区，但儿童甲状腺肿大率普遍超过10%，远高于国家控制的5%以下的标准。
经过15年来实行食盐专营和普及碘盐供应，去年我省甲状腺患病率已经下降到零，儿童甲状腺肿大率下降到3%以下。
专家：广东不存在加碘过量
对前段时间有关“加碘过量”“碘盐致病”的说法，钟文表示，卫生部门每年都进行全国性的盐碘监测，及时评估各地碘盐覆盖率、合格碘盐食用率、盐碘中位数等监测结果，严格确定或调整盐碘浓度。同时，每隔2~3年，开展一次全国性的碘营养水平和碘缺乏病病情监测普查，动态掌握国民碘营养水平和碘缺乏病病情的变化。
钟文介绍，1995年以来，国家卫生部门根据监测结果多次调整盐碘浓度，广东先后调整了3次。“至于卫生部今年要下调盐碘浓度，是根据监测结果早有计划安排的，并不是某些媒体报道后才临时决定的。”
钟文表示，近年来广东的国民碘营养状况一直处于100微克/升~200微克/升的适宜水平，2005年是180微克/升，2007年是140微克/升，2009年是150微克/升。“广东不存在加碘过量的问题。”
钟文说，“有些人得了甲亢，吃了碘盐可能导致病情加重，但食用碘盐不是产生甲亢的原因。”为方便不宜食用碘盐的人群选购食盐，广东在全省城乡设立了800多个无碘食盐销售点，满足了这类人群对无碘食盐的需求。
调整：沿海碘盐浓度或降1/3
本报记者从广东省盐业公司获悉，由于广东的水和土壤含碘量低，广东缺碘的外环境很难改变，目前全省54个山区县仍重度或中度缺碘，珠三角9市仍中轻度缺碘，湛江、汕头、潮州等沿海地区轻度缺碘。但是随着人民生活水平的提高，许多沿海地区人们对海鲜的摄入量不断增加，为了更好地让沿海地区居民能够吃上更加适宜的碘盐，广东省今年或将实行销售两种浓度的碘盐。即在山区维持目前30mg/kg的加碘标准，而在沿海销售的食盐将实行20mg/kg的加碘标准，下降了三分之一。
不过盐业公司相关人士表示，目前这个方案仍在专家论证中。现在面临的主要问题是怎么能让两种盐的销售更好地分开，比如在茂名，既有重度缺碘的山区，又有轻度缺碘的沿海，如果低加碘的食盐销售给了山区，可能将影响山区人们的用盐健康。因此，盐业公司目前正在研究办法来更好地监管销售渠道。
食用碘盐注意事项
陶瓷器皿保存
市售碘盐一般是装在塑料袋中。碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。
宜买新鲜碘盐
一般是吃一点买一点，不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。生产日期和保存时间较长的正规碘盐也宜慎购，最好购买近期生产的碘盐。
尽量后加盐
实验表明，碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。
忌服含汞药物
服用某些药物时要忌吃碘盐，比如服用含汞类的药物如朱砂。因为汞与碘结合会生成碘化汞，不仅具有毒性，而且具有腐蚀作用。（新华）
