今年以来，北京市工商局已下架了4批不合格蜂蜜产品，全都是因为“碳—4植物糖”不合格。
碳—4植物糖是反映蜂蜜产品纯正度的指标之一。若该项目检测不合格，意味着产品里面所含蜂蜜成分少。
“低价白糖加水冒充高价蜂蜜是最常见的掺假方法”，据北京蜂产品协会会长杨寒冰介绍，有几种制作假蜂蜜的方法，对人体健康的危害更大，包括：用硫酸将白糖裂解为单糖，冒充蜂蜜销售；用批发价一两千元/吨的廉价果葡糖浆，冒充1万元/吨的优质产品；用饴糖，就是“糖稀”冒充蜂蜜；还有的用甜蜜素、色素加上香精勾兑，多放点儿色素就是颜色重的枣花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜。
