整治对象为全市所有餐饮单位、学校食堂、机关食堂、企事业单位职工食堂
重点是中小型火锅店、麻辣烫店
本报3月31日讯(记者林凤斌)记者今天从有关部门获悉，针对新闻媒体报道的外地一些餐饮企业使用“地沟油”和劣质一次性筷子的违法经营行为，石家庄市卫生监督部门决定从4月1日至4月30日，在全市范围内开展餐饮业食用油及一次性筷子专项整治活动。通过整治，石家庄市将建立餐饮业食用油采购索证档案体系、质量安全追溯体系和责任追究体系，建立覆盖全市的餐饮业食用油质量监管网络，把全市餐饮业食用油消费安全提高到一个新的水平。
此次整治，对象为全市所有餐饮单位、学校食堂、机关食堂、企事业单位职工食堂。重点是中小型火锅店、麻辣烫店。整治重点是各餐饮单位是否从持有效证件的经营单位购买食用油及一次性筷子；购买食用油时是否索取购货凭证、产品检测报告、卫生许可证(或食品流通、生产许可证)；是否有完善的进货检查验收登记制度；盛放食用油的容器是否符合卫生要求，包装容器上是否标有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等；是否建立废弃油脂销售登记台账，实现废弃油脂流向的可追溯性，是否和废弃油脂采购商签订合同，采购商是否有营业执照等证照。
