近期，重庆市工商局忠县分局成功查获该局历史上最大过期食品案。在办案中他们发现，作为问题食品最集中的经营者库房已成为监管薄弱区，存在较大的安全隐患。
目前，重庆市忠县共有食品经营企业287户，食品经营个体工商户4099户，其中从事食品销售的企业有270户、个体工商户有3850户，分别占总数的94%和93.9%，通过调查走访，在从事食品销售的企业和个体工商户中，80%以上拥有库房，用于食品存放。
据了解，这些库房自身存在诸多问题。除部分企业和超市拥有专业的库房外，大多数食品经营户出于经营成本考虑，都是以租赁民房或旧城改造中尚未拆除的楼房作为库房进行食品存放。这类库房周边污染源较多，且房内很难保持清洁干燥，更无法解决防蝇、防尘、防鼠等问题。在现场检查中，多数库房食品未按要求分类存放，也未采取隔墙离地、防水、防潮、防霉、防污染等措施，极易造成食品腐烂变质。
同时，经营者对库房食品管理远远不够。近年来，随着宣传和监管力度的加大，食品经营者对自身门市和店内食品都进行了较好规范，但在库房食品管理上却有所忽视，日常自查行为少，未对库房进行定期清扫，杂物乱码现象突出。少数不法商贩，故意租赁一些偏僻隐蔽的地方作为存放问题食品的库房，然后采取蚂蚁搬家的方式，将大部分问题食品存放在仓库里，只拿一小部分到店里出售，这样一旦被查获，数量有限，损失不大。这种行为给社会带来的危害性最大，极易引发社会不稳定因素。
为此，工商部门建议，加大对食品经营户的宣传教育力度，指导其规范库房食品管理，切实增强食品安全意识；对经营者食品库房建立登记备案制度，详细掌握经营者仓库地点、面积、库存食品数量、种类、食品进出库等情况，一旦在门市内发现问题食品，执法人员便可按图索骥，在第一时间内对当事人的库房食品进行检查，防止当事人转移货物；加大对问题食品的查处力度，加强对库房食品的监管巡查力量，有效消除不法商贩的侥幸心理。
