狗不理召回约50箱问题产品
昨日，南方日报记者走访了广州多家超市，发现狗不理包子和海霸王多款鱼丸产品都在正常销售。有超市人员透露，工商局的抽检结果没有影响这两家名牌产品的销售，超市的销量如常，市民的购买热情不减。
据了解，工商局该次抽检包括速冻预包装面米食品和速冻鱼丸、肉丸，共抽取59批次样品，检测项目包括铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、脱氢乙酸、标签等。结果显示，实物质量合格56批次，合格率94.92%。
其中，“狗不理猪肉包”(500g/包2012-2-23)被检出菌落总数不合格。“海霸王经典墨鱼丸”(2012-4-9)则被检出金黄色葡萄球菌，可引起急性食物中毒。
天津狗不理的包子是我国出了名的包子品牌，扬名海内外，深受消费者推崇。为何狗不理包子此次登质量黑榜？
狗不理食品有限公司负责人表示，与此次抽检的问题产品同批次产品有100箱，每箱20袋，基本都在广东销售。公司是今年5月才被告知产品有问题的，当时公司立即通过代理商召回了市场上剩余的50箱左右产品。
这名负责人强调，公司对相关产品进行检测，并未发现菌落总数超标，公司认为抽检不合格的原因是流通环节出现的问题。对于已经销售出去的产品如何处置，以及是否会给消费者相应的赔偿，狗不理公司表示暂时没有这方面的措施。
海霸王两年三度上“黑榜”
去年11月和12月，市工商局和市质监局分别检出一批次“海霸王经典包心鱼丸”和“海霸王鱼皮脆饺”金黄色葡萄球菌超标。此次市工商局再次抽检，海霸王经典墨鱼丸又因含金黄色葡萄球菌登上“黑名单”。
广州市工商局称，金黄色葡萄球菌是一种常见病原菌，可导致腹泻与肺炎。食品菌落总数超标，食用后有可能导致呕吐、拉肚子等细菌性中毒现象。
对此，海霸王国际集团海霸王(汕头)食品有限公司回应称，该集团对产品有严格的质量要求，每期产品经检测合格才会出厂。在收到广州市工商局关于“海霸王经典墨鱼丸”金黄色葡萄球菌超标的检测报告后，该集团对该产品进行了下架、召回，并重新做了检测，但该集团没有检测到金黄色葡萄球菌超标。海霸王怀疑是产品在运输阶段，或者是超市里冷柜的温度不够低，导致细菌产生。
为何海霸王两年三上黑榜？该公司认为有一次是产品出厂后出现的问题。“海霸王鱼皮脆饺”金黄色葡萄球菌超标则是，国家卫生部在2011年12月21日出台了关于速冻米面制品质量要求的新标准，允许产品检测出金黄色葡萄球菌，但要控制在一定范围内。此前的要求是不得检测出金黄色葡萄球菌，有一个也算超标。因为之前的标准不够合理，海霸王的产品就是在那时候被检测出金黄色葡萄球菌超标。
海霸王承诺，该集团会加强监管，保证产品出厂合格，同时与运输公司、经销商等协调，保证产品出厂后的质量。
工商局：企业须进行两方面举证
广州市工商局介绍，对于检测出质量问题的品牌，工商局在下次抽检时会“特别关注”。而对于一年连续两次出现问题的，企业和涉及的超市都会被约谈。不过，去年海霸王的产品问题分别由市工商局和市质监局检出，因此海霸王未被约谈。
有业内人士透露，速冻食品频出问题，一方面可能是生产企业把关不严，生产的食品本身不合格；另外，也可能与物流配送能力水平较低有关。因为速冻食品等易腐食品，从生产商到最终消费者的过程中，有大概80%以上的时间是在配送运输上，因此在此环节染菌的可能性很大。
广州市工商局相关负责人称，食品企业产品抽检不合格，问题可能出在生产环节或流通环节，但企业要将责任推到流通环节，需进行两方面的举证。第一是对同批次产品进行检测，证明生产环节不存在质量问题。其次是举证流通领域存在问题，比如保存中被污染，或保存条件不符合要求等。否则，企业就得承担责任，并给予消费者相应赔偿。工商部门提醒，购买不合格食品的顾客可凭购物小票和食品外包装向销售单位退货。
有食品安全专家表示，要想赶走食物里的金黄色葡萄球菌其实也不难：因为它们对温度很敏感，在高温下尤其脆弱。超过46℃，就有细菌hold不住了；在55℃下，90%的细菌撑不过3分钟；煮饺子的温度，对它们比“秒杀”还要迅速。
