□ 本报记者 徐建华
“不要买调和油，那个不好。”
“怎么不好，调和油什么营养都有，你没看电视广告里说，调和油最有营养。”
“你别听电视广告的啊，什么都有才不好，得要纯的才好。”
4月18日，在北京市一家大型超市里，面对着近10种食用油产品，一对年轻的夫妻就到底应该买哪种食用油产生了严重的分歧。
现在，像这对夫妇一样对食用油选择心存困惑的消费者不在少数。随着超市里食用油种类越来越多，一些消费者也面临着幸福的“烦恼”。
名称太多分不清
4月12日，国内知名的食用油品牌金龙鱼在北京宣布，两款金龙鱼谷维多稻米油即将上市。这是金龙鱼继去年推出植物甾醇玉米油之后，再次在高端油种市场上发力。
据悉，稻米油（又称米糠油）在国外已经风靡欧美日韩等发达国家，而我国由于水稻深加工等技术难题的制约，使得稻米油未能在国内充分普及。金龙鱼母公司益海嘉里集团副董事长穆彦魁表示，金龙鱼稻米油上市经过近3年的研发，投资超5000万元。
无独有偶。就在金龙鱼稻米油高调上市之前，其主要竞争品牌福临门和多力也推出了自己的2010年新产品。巧合的是，3个品牌的新食用油产品都把主攻方向放到了保健食用油身上。
业内人士指出，在传统调和油利润不断走低的形势下，主打高端市场的保健调和油将成为行业新的市场“蓝海”。而对于广大消费者而言，将使自己的厨房多了更多的选择。
“从调和油到后来的大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油以及橄榄油等，我发现超市的食用油品种真是太丰富了，名称多得都有点分不清了。”对于又有稻米油这样的新产品上市，消费者赵大妈在高兴之余，也表达了无从选择的无奈。
还有消费者对于如此之多的油品质量是否安全也表示了担忧：“感觉好像现在啥都能拿来榨油，也不知道那些新品种的质量是否可靠。”消费者郑大爷说。
符合标准的都是安全的
面对消费者的疑惑，中国粮油学会常务副会长兼油脂分会会长王瑞元表示，一般来讲，所有的食用油产品，只要是符合国家标准要求的，都是安全的、有营养的，都对健康有好处，只是包含营养成分的程度不同而已。
据了解，目前我国大多数食用油产品都有相应的国家标准或行业标准，如《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》5项食用植物油产品国家标准，就在2003年10月1日集体“上岗”。
另外，经过修订后的国标《食用植物油卫生标准》也已于2005年10月1起开始正式实施，该标准分别替代了此前于1988年、1991年和1994年颁布实施的3个国标。同时已经实施的还有《食用植物油卫生标准的分析方法》、《食用植物油销售包装》等配套的国家标准。
但对于很多消费者比较熟悉的调和油，目前则还没有相应的国家标准。食用调和油一度成为今年3.15被曝光的对象。据《燕赵晚报》报道，河北省消费者协会曾对石家庄市场销售的食用调和油进行了调查。结果发现，虽然各品牌的调和油成分标注很详细，但是每种油的具体含量和所占比例，却没有一个品牌在标签上进行明示。
调和油里各种油品的比例到底是多少？记者就此问题询问了几个超市工作人员，他们也只是表示调和油的配方是按照含量多少来排列的，但并不清楚每种油品的比例。记者随机采访了几位消费者，他们大都表示，由于看不到配料比例，买调和油时只能靠经验和运气。
据了解，我国的《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，多次公开征求专家和企业的意见，但千呼万唤终未出来；2007年形成了“食用调和油国家标准《送审稿》”；2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，征求意见过程中，一些粮油集团提出以占比1/3或者50%的油料来给调和油命名，名称中所涉及的原料油由前到后比例递减等意见，但至今食用调和油国家标准也未出台。
专家表示，调和油不像纯食用油，纯食用油掺了一点别的油都可以检测出来。但调和油却不是这样，由于各种油的脂肪酸结构组成差别并不大，对调和油的检测只能检测出特定油种有还是没有，具体比例很难检测。
平衡膳食有益健康
为了应对日益丰富的食用油产品，消费者范先生想了一个高招：不同的油品轮着吃。吃完玉米油再吃大豆油，然后花生油、葵花籽油……但是范先生的妻子对这种方法却感到很头疼：“品种太多了，我可记不住，搞不好就吃混了。”
不过范先生的方法却得到了专家的肯定。中国营养学会名誉理事长葛可佑指出，虽然不同的油品营养有区别，但没有一种油品包含人体所需的所有营养。靠一种食用油包打天下，很可能造成“营养不良”。消费者应当注意平衡膳食，均衡营养，才会更健康。根据中国营养学会提供的中国居民平衡膳食宝塔，油品的摄入量每天不宜过高。
国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品与营养工程学院博士生导师李里特教授表示，消费者在选择食用油品种时，一定要有自主地判断，根据科学的营养数据来选择，而不是人云亦云或者跟风。“比如橄榄油，现在很受消费者青睐，价格也很高，但其实橄榄油更多的是从国外进口的，它可能更适合西方人的饮食习惯，因此中国人要根据自己的饮食习惯来选择合适的油品。”
王瑞元认为，消费者在选择食用油产品时，除了信赖大品牌和从正规途径购买外，还应当学会看标签，看标签上标注的成分、含量，知道什么东西能促使自己更加健康和有营养。
