近来有市民向本报反映，市场上的绿豆价格近来一路飙升，某些超市里的绿豆卖得比肉都贵，达到了10元一斤。为此，本报记者昨进行了调查采访，揭开了绿豆涨价背后的秘密——不排除有人为炒作的原因。市物价部门托本报转告读者，今年八九月份，待新豆陆续上市后，价格有望逐步回落。
昨日，在汉口一家粮油批发市场，绿豆涨到了每斤9元。
超市：去年每斤3.5元
今年涨了近2倍
批发市场：隔一天涨一元有人为炒作成分
9月绿豆价格有望回落
8.9元/斤！昨日，在沃尔玛江汉路店，市民冯女士望着散装绿豆标价签感叹：1斤带皮前腿肉才6.95元，买1斤绿豆能买1斤多肉了。
记者昨日走访多家超市了解到，除特价促销外，散装绿豆正常价格普遍突破8元/斤，个别超市卖价已超过10元。
中百仓储粮油买手王俊岩介绍，去年，卖场散装绿豆只要3元多1斤，今年涨了一倍多。武商量贩买手郑祈表示，去年一斤绿豆3.5元左右，做特价时只要2.99元，但现在已涨到8元左右。
郑祈介绍，今年绿豆进价涨势凶猛，3月初只要6.5－7元/斤，月底已涨至7元多，如今要8元左右。“眼下卖的还是进价较低时进的货，等新一批绿豆上市，价格还要涨。”
除了绿豆“领涨”外，其他杂粮价格也普遍上浮。在武商量贩，黑米每斤10元左右，黑豆11.5元左右，红豆7元上下，薏米一般14元，同比贵了10-30％。中百仓储王俊岩称，杂粮涨幅不等，糯米同比贵了7成多；黑豆、黄豆、薏米等，同比涨了两三成；玉米片、玉米粉等基本没涨。
武商量贩郑祈称，因为绿豆价格涨得太厉害，四月份天气也没有去年热，目前绿豆销量比去年同期大幅下滑，“去年这个时候，一天能卖1吨多，眼下日销量也就五六百公斤。”
批发市场：隔一天涨一元
昨日，白沙洲大市场一名工作人员告诉记者，这段时间绿豆批发价上涨很快，本周仅隔一天时间，绿豆批发价就上涨了一元。周一时她去市场采价时，发现还是7.5元/斤，但到了周三，却涨到了8.5元/斤。
白沙洲大市场粮油协会会长褚金成告诉记者，该市场的绿豆，几乎都来自东北。前年东北绿豆丰收，绿豆收购价只卖到2元一斤，豆贱伤农。因为种绿豆、摘绿豆需要较多人手，而每亩地只能产绿豆70-80斤，豆价一低，刨去种豆的成本，农民所获无几。去年，东北绿豆种植面积锐减，加上持续干旱，使绿豆减产厉害。眼下我市卖的绿豆，都是去年收获的绿豆，货源紧缺，导致绿豆价格一路飙升。
褚金成说，往年，除了东北，河南、山西、陕西，我省的枣阳、襄樊等地都有规模种植绿豆，因为种绿豆不赚钱，这些地方的农民大量减少种植，甚至干脆不种了。现在市场上也有从缅甸进口的绿豆，批发价每斤7元多，但其品质不如东北绿豆好。
据悉，由于绿豆价格居高不下，百姓消费量明显减少。白沙洲市场绿豆经营户，销量均比去年减少6成。眼下，经营户正设法联系货源，预计到今年9月新绿豆上市，价格才会明显回落。
有人为炒作成分
9月绿豆价格有望回落
市物价部门分析，进入五月份后，天气越来越热，武汉人喝绿豆汤、吃绿豆稀饭，绿豆随之迎来消费旺季；而端午节的绿豆糕，夏季绿豆棒冰等节令食品，也将使绿豆需求进一步增大。预计绿豆价格还将继续走高，涨幅10％左右，且今夏都会在高位运行。直到八九月份，今年的新豆陆续上市后，价格才有望逐步小幅回落。
省粮食局调控处有关负责人介绍，武汉市场上销售的杂粮除了来自西南外，东北的杂粮份额也占了很大比重。他表示，去年夏季东北绿豆主产区遭遇严重的伏旱天气造成了产量下降，再加上中国是国际杂粮市场上的出口国，国际杂粮市场需求的增长，也加剧了杂粮价格上涨。西南大旱对绿豆价格上涨有一定的影响，但并非绿豆等杂粮价格上涨的主因。此外，市民消费理念的变化，对杂粮越来越重视，也增加了杂粮市场的需求。
他分析：这次绿豆等杂粮价格飞涨是全国性的，除了产量减少等原因外，还有就是类似去年大蒜价格飞涨一样，有国外游资借助云南大旱进行囤货炒作。
摊前，卖绿豆汤的万婆婆告诉记者，前几年，绿豆价格蛮便宜，十元钱可以买四斤绿豆，去年零售价最高也只有3.8元/斤，没想到，今年过年后，这个绿豆价格涨得这么快，现在最低每斤都要7元多。万般无奈之下，只有将绿豆汤每碗涨价5角。
正在喝绿豆汤的市民小李表示：涨5角钱还可以接受，但再涨高了，恐怕就有些难以承受了。
冠生园：绿豆糕涨价8%
昨日，武汉冠生园食品公司的食品加工车间一片红火，工人们正在生产武汉人喜欢吃的传统产品绿豆糕。
“马上端午节来了，我们的绿豆糕供不应求，生意好得不得了！”该公司总经理苏允洋介绍说，谁都不愿意涨价，但是，绿豆糕的主要原料绿豆和糖，今年都成倍涨价，为了确保绿豆糕的质量，我们经过精确核算，在尽可能地缩减绿豆糕的利润的情况下，把绿豆糕的零售价涨了8%，也就是说，去年400克一盒的绿豆糕价格是12.6元，今年是13.8元，涨了1.2元。
老谦记豆丝：不涨一分钱
豆丝是武汉人喜欢吃的一种小吃，昨日，户部巷老谦记豆丝的传人沈祖学告诉记者，豆丝的主要原料就是绿豆和大米，今年的绿豆价格上涨一倍多，给企业造成了很大的压力，但为了保持老字号的竞争优势，公司经过研究决定：不涨价。目前，该公司采取多种营销方式，在保证豆丝品质的情况下，增加豆丝的生产量和面向全市酒楼的销售量，以此摊平成本，渡过难关。
武汉天冰冷饮有限公司总经理程远称，冰淇淋的原材料大幅上涨，仅绿豆这一项的成本就大幅增加。此外，今年白糖、红豆、奶粉等费 用都在涨，算下来，一支冰淇淋的综合成本上涨了20%-30%。
他称，虽然成本上涨，但是，零售终端的价格不敢轻易提价。目前，冰淇淋产品批发价格整体上涨10%左右，这部分费用分摊到了生产商和经销商头上，两者利润“缩水”，零售价格仍然按兵不动，也就是说，对消费者影响不大。“主要是市场竞争太激烈，各大品牌的冰淇淋、冰棒都在较劲，谁也不愿意先提价。每个单品若提高一两毛钱，消费者很快就会转向其他的产品。”他说。
蒙牛的“绿色心情”一直是绿豆冰棒中的领军产品。昨日，“绿色心情”冰棒武汉经销商张经理称，目前，批发给小卖部的批发价每支已经涨 了2分钱，但是零售终端还没有涨，还是1元一支。“不过，已经听到了调价的风声。”她表示。记者从超市也了解到，绿豆冰棒不是冰棒这一 块的主打产品，所占份额比较有限。虽然受原材料涨价的影响，不过对整个冰棒、雪糕市场震动不大。
家中如何储存绿豆 放两瓣大蒜可防虫
武商量贩买手郑祈表示，只要储存得当，绿豆一般存放大半年没有问题。他表示，最好不要放进冰箱，以免绿豆受潮，可以用保鲜袋装好，存放在阴凉通风处。中百仓储买手王俊岩表示，可以用密封盒装好绿豆，再放进一两瓣大蒜，以防虫。如果不怕有异味，还可以放几颗花椒，防虫效果更好，但花椒味道比较大，不适应的市民最好不放。
