深圳特区报讯 （记者 余海蓉）昨天，市食品安全委员会发布了今年的深圳市食品安全监管责任白皮书，今年我市将进一步加大对重点品种、重点行业和重要区域的食品安全整顿力度，着力解决影响我市食品安全的重大问题和突出隐患，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，使我市食品安全形势进一步好转。
建立食品安全3大体系
今年，我市将探索建立食品安全风险监测和风险评估体系，提高食品安全风险预警能力。全市将对调味品、糕点、油炸食品、蔬菜、食用油、豆制品、畜肉、粮食、冷冻饮品、果汁饮料、即食食品、水产品、乳制品、腊味、蛋及蛋制品、禽肉、茶叶17类食品中的污染物污染状况和有害因素进行监测，评估我市食品安全现状和风险程度，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，降低我市的食源性疾病发病率，为食品安全监督管理和制修订食品安全标准提供科学依据。
今年，我市还将完善食品安全应急体系，修订《深圳市重特大食品安全事故应急预案》，开展食品安全事故应急培训，建立市、区、街道三级应急救援网络。
同时，还要构建以“政府监督管理、经营者责任管理、社区协助管理、行业自律管理”为内容的生产、流通、消费环节“四位一体”食品安全管理体系。
开展7大食品安全整顿
今年，我市将做好违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、农产品质量安全、食品生产和进出口环节、食品流通环节、餐饮消费环节、禽畜屠宰和保健食品的七大集中整顿工作。加大对食品制假售假、超范围经营、私屠滥宰、违法加工销售使用地沟油等各类食品安全违法案件的打击力度，加强行政执法与刑事司法的衔接，依法严厉惩处一批违法犯罪分子。
此外，今年我市在加大食品各个环节抽检和监管的同时，还将推出一些新的举措，如实施农产品标识管理制度，探索全市检疫合格证明电子出证工作；完善食品生产企业电子监管信息系统；加快餐具集中消毒监管立法工作；完善进口食品的追溯和召回制度等。
16家定点屠宰场年内全部关闭
在农产品基地建设工程方面，截至去年年底，我市共确认公布了7批613个农产品生产基地，基地农产品约占深圳市场同类产品消费量的60％。今年，我市将加强生产基地后续管理，切实做好供应我市初级农产品基地遴选工作。
在生猪定点屠宰与肉品流通体制改革工程方面，去年12月31日，位于光明新区的一号大型现代化生猪定点屠宰场正式开业，已达到日屠宰600头且100％自营的生产量。今年将力争二号大型现代化生猪定点屠宰场于年底前竣工投产，三号大型现代化生猪定点屠宰场于年底基本竣工；此外，四号大型现代化生猪定点屠宰场力争于明年上半年基本竣工。同时，今年年内，现有16家定点屠宰场将全部关闭。
