今天是5月17日，看着挺平常的一个日子。可在淮安楚州农民老土眼里，这日子应该和食品安全有点关系。“我建议，国家将每年的5月17日定为法定的食品安全日。‘517’，谐音就是‘我要吃’，无论是谁都要吃，而吃，第一位是安全。”
老土何人？孙焕平是也。他1990年婚后给自己起了这么个“雅号”，因为老婆说他“土”。10多年前，他曾经学习过制作“黑心菜”的手艺，但良心没有让他走上这条损人利己的路，反而站出来勇敢揭露食品加工行业的种种黑幕，并于去年自费行走于国内28个省的70余个城市，用亲身经历告诉老百姓如何辨别“黑心菜”。
他的手机尾数是“54315”。“去年我精心选择的号码,‘我死也要维护315’！”闻听此言，记者顿时想起唐吉诃德，但很快又否定了这个联想。是的，他不是一个人在战斗。记者发稿前从淮安市文明委获悉，他刚被评为淮安市2009年度道德模范，上榜理由是“诚实守信。”
多少次改行，
都因为那点“良心”
“老土”孙焕平生于1969年。1985年初中毕业后，他开始贩鸡。
“当时贩的鸡都是活鸡，买家买回去自己杀，可市场内所有人都往鸡里填沙。”孙焕平告诉记者，“我当时不忍心下手，姐姐说，‘傻瓜！大家都塞！’然后很麻利地帮我填沙子。正常的鸡三斤重，塞了沙子能有三斤半，能多赚好几毛。”有次，买鸡的老奶奶问他，“孩子你说实话，你这鸡里填了沙没有？”老土当时脸就红了，说填了。当即就有市场的人来找他：“你不想在这儿干了？”
鸡不贩了，老土做起了豆芽生意。起早贪黑很辛苦，可他的豆芽就是卖不过别人。“别人的豆芽，豆瓣大大的，颜色鲜亮的，一上摊就能让买家先盯上。”有天收摊后，老土用一顿饭从邻摊大哥那里得到“诀窍”：在泡制豆芽的过程中添加保鲜粉。老土得了“真传”，立即跑到商店去买保鲜粉。拿到保鲜粉后，傻了：所谓的保鲜粉就是二亚硫酸钠，是专门用来清洗塑料、丝织物等工业原料的！用这种东西浸泡豆芽，那不是害人吗？
可在“大哥”的劝说下，老土还是尝试了一次，用保鲜粉浸泡一缸豆芽，但卖完后良心上实在是过不去。此后，他收起了豆芽摊，重新卖起“传统菜”。
1995年末，孙焕平吃到了一种味道极好的脆豆腐干，于是多方托人辗转联系到了制作这种豆腐干的村子。交了2000元学费。“最后一个步骤，师傅加进去了双氧水和工业碱，还告诉我自己最好不吃。我追问吃了会不会有害？师傅丢下了一句话：‘反正吃不死人'。”
孙焕平卖这种脆豆腐干，第一天就收入230元，但很快发现不对劲：学的时候要求戴着手套，回来后有时忘记戴，几天后手竟被烧退了皮。孙焕平感觉到了不安，向在化工厂当厂长的朋友打听后才知道，这些都是对人体有危害的违法添加物，吃了肯定对人体有危害。“听了后非常难受，当时就决定不做了，良心上过不去啊！”孙焕平说。
