端午节快到了，各地相关部门纷纷发出消费警示，提醒人们警惕工业硫酸铜浸泡的返青粽叶，称这样的粽叶包出来的粽子会导致人体铜中毒。
近日，记者在北京市场调查发现，无论何种颜色的粽叶包裹的粽子，目前在各大超市都很热销，消费者大多无奈地表示，因为不知道什么是返青粽子，更不知道如何辨别，所以只能凭感觉购买了。
超市：颜色未影响销量
据了解，返青粽子的最大特征就是粽叶表面光鲜、色泽鲜绿。6月2日，记者在北京朝阳区大山子一家大型超市看到，热销的粽子分为速冻粽子和真空包装的粽子两大类。其中，多数粽子的粽叶呈棕黄色或黄绿色，有的为翠绿或深绿。销售人员称，这两天，所有品种的粽子销量都在直线攀升，而粽叶颜色的差异是产地和包装时间不同造成的，并非返青粽的唯一表现。
随后，记者电话联系了一粽子厂家，并对粽叶的颜色提出了质疑，对方表示，所销售的粽子绝对没有使用返青粽叶，因为“如果质量有问题，就不会在大型超市销售了”。
消费者：搞不懂粽叶的事
记者注意到，购买粽子的消费者大多很重视口感，对粽叶则是知之甚少。一位正在购买粽子的王大爷说，他好几次都在超市购买了穿着青色“衣服”的粽子。“粽叶是什么颜色不太重要吧？我吃着味道很好啊，应该说影响不太大吧？”
另一位想买粽子的张先生则说出了自己的苦衷：“从媒体上得知返青粽叶对人体有害，可是到了超市里一看，根本没办法，粽叶的颜色太多了，根本不知道哪种是天然的，该选哪种好，只有随便买了。”不少消费者表示，听说返青粽子对身体有危害后，其实也很担心买到这样的粽子，但苦于缺乏了解，又不想丢掉过端午节吃粽子的习俗，只好“碰运气”了。
专家：一看二煮三闻
据了解，所谓返青粽子是用返青粽叶包出来的粽子。这种返青粽叶是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青的，食用这种粽子可能导致铜中毒。而原色粽叶是指采摘后通过自然晾干的手段脱掉水分的粽叶，它呈黄褐色，颜色发黄发暗，虽没有返青粽叶那鲜亮青绿的外表，但不经任何化学处理，所以不会有安全隐患。
据四川成都市工商部门有关专家介绍，经过加工的粽叶颜色嫩绿鲜亮，比清水洗过的鲜竹叶还亮。按照目前的国家标准，蔬菜、水果和粮食中铜含量要求≤10mg/kg，而一般返青粽叶的铜含量高达标准规定的30~100倍。另外，尽管中国商业联合会曾公布了粽子生产的一系列行业标准，严格限定了理化卫生指标，但由于该标准并不是强制性执行的标准，部分厂家仍没有按这一标准进行生产。
那么，如何辨别返青粽子？专家提醒消费者，常用的简单方法有以下3种。
一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，返青粽叶则呈均匀的青绿色，表面鲜亮。
二煮：返青粽叶由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色，如果水的绿颜色比较明显，说明化学原料含量很高；而自然晾干的粽叶包制的粽子，加热后水的颜色会呈现淡黄色。
三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，返青粽子煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫黄味。
专家特别提醒消费者，购买粽子时最好还是对粽叶颜色多留个心眼，如果消费者怀疑自己买到了对人体有害的返青粽子，可以到当地质检部门进行检测，以确认其铜含量是否超标。
