自6月1日起，又一批食品新规、新国标开始执行，多条“新军规”直指产品标注盲点，要求食品“说出真相”.但记者前天在市内几大超市走访了解时却发现，“新军规”的落实目前还很不到位，市面仍有大量可能没有“如实陈述”的商品。
新军规一
复原乳需在醒目位置标注
6月1日是国际牛奶日，新的“乳品安全国家标准”也于当天起陆续实施，它提高了乳品安全国家标准的科学性，对婴儿食品不允许使用“母乳化”、“人乳化”等字样，要求使用乳粉生产的发酵乳，必须在醒目位置明显标注“复原乳”、“复原奶”等字样，而对于炼乳等产品，还要求明确标注“不能作为婴幼儿的母乳代用品”或类似警示语。
◎探营目击
值得一提的是，乳品新标此次特别规定含复原乳的牛奶必须标明复原乳的具体含量，也就是说，复原乳牛奶必须“亮明身份与含量”,让消费者喝得明明白白。
可是记者在儿童节当天来到超市乳品区经过仔细查找后，只见到一直就有作标注的旺旺复原乳牛奶、达能复原乳牛奶等寥寥几款产品执行了规定，其他绝大多数产品仍是按兵不动，部分牛奶产品涉嫌违反新国标。
如蒙牛酸酸乳系列产品的配料表中明确提及使用了“全脂奶粉”,但包装表面却并没有标注出“复原乳”,也没有标明全脂奶粉的含量。有同样问题还有维他奶系列豆奶，其配料表中均有“乳粉”成分，却未标注“复原乳”和含量。记者还发现一款雀巢鹰唛炼奶也没有按照规定作出必要的警示语标注。
回声
“乳品是否含有复原乳，厂家不说，消费者很难知道。”某乳品品牌销售代表告诉记者，复原乳是指用水冲泡奶粉而成的牛奶，一吨奶粉可还原8.3吨~8.5吨液态奶，国内有一些品牌用复原乳搭配少量纯、鲜牛奶制成乳品，却不愿标示使用复原乳，企图以次充好，“厂家自然不能明着告诉消费者这和你自己在家冲奶粉差不多”.
记者见到，标注了复原乳的牛奶产品确实价格相对于标称纯牛奶、鲜牛奶的产品要便宜。
新军规二
转基因食品须标中文标签
国家质检总局修订的新的《食品标识管理规定》将于6月1日正式实施。新规定明确要求，转基因食品或含法定转基因原料的，必须在标识上标注中文标签。
◎探营目击
资料显示，我国的转基因食品基本上都是进口的，数量排前三位的是：大豆、玉米和油菜。截至2009年底，我国批准发放了转基因棉花、番茄、矮牵牛、辣椒、番木瓜、水稻、玉米等植物的安全证书。
记者前天走访了几家大卖场，仅发现一款大豆油用中文标示了“加工原料转基因大豆”.
卖场零食柜架上摆着琳琅满目的进口薯片、巧克力、饼干等商品，不过，记者均未在包装上见到“转基因”或是“非转基因”的标示。在生鲜区域，蔬菜、水果只有产地、价格的标示，是否转基因食品顾客无从知晓。找遍几家超市，记者终于发现一款大豆油在其加工原料中有“转基因大豆”字样，且用醒目的红色示人。这款5升的大豆油售价为39.9元，比同类食用油要便宜数十元。
有趣的是，一些“非转基因”食品纷纷大张旗鼓地在包装上作出醒目的标示。如5升装的金龙鱼纯香营养菜籽油、福临门玉米油、维他奶等都把“非转基因”等类似说明文字标得大大的，并印制在包装的显眼处作为卖点。
回声
中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤告诉记者，对转基因食品的安全性国际上一直存在争议，虽然目前还没有明确的证据指出转基因食品对人体健康的危害，但这还要进行长期的观察进一步研究。目前只能说，转基因食品可能存在安全方面的风险。
此次国家出台“转基因食品须标中文标签”的新规，目的是确保消费者的知情权，让人们了解可能存在的风险以便自行判断。据了解，目前进口水果标签已经附带了相关信息，在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示喷过农药，4字开头的表示是转基因水果，5字开头的表示是杂交水果。
新军规三
食品添加剂应有标签
国家质检总局发布的《食品添加剂生产监督管理规定》规定，生产者必须取得生产许可证后方可从事食品添加剂的生产，若发现其生产的食品添加剂存在安全隐患，应当依法实施召回。此外，食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明“食品添加剂”字样；有使用禁忌与安全注意事项的食品添加剂，还应当有警示标志或者中文警示说明。
◎探营目击
记者发现，目前食品添加剂都被标注在商品的配料表中，并没有照规定单独以标签进行说明，而且几乎都无相关说明书，更不见任何中文警示标志和说明。
认真查看各种产品的配料表，发现其中深藏玄机。在不少饮料产品中，使用的添加剂名目繁多，像一款橙汁的配料就包括砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等食品添加剂。更令人惊讶的是，部分果汁产品中竟根本找不到相应的新鲜水果成分，全由食品添加剂合成。其他配料中称有水果、鲜果汁的却又很多都没标明具体含量。
回声
有业内人士揭露，许多果汁饮料都是香精兑的，基本没有果汁成分。先用香精兑出来，再象征性地洒点真的果肉在里面以假乱真。这样制作出来的“鲜榨”果汁没有任何营养，却有巨大的利润。据介绍，一桶重约5斤的添加剂售价十多元，但却可以制出50-60斤各种“鲜榨”饮料。
南方日报记者周照
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50项乳品安全国家标准六一起实施
南方日报讯（记者/周照）6月1日，生乳、食品中蛋白质的测定等50项乳品安全国家标准（包括1项产品标准和49项检验方法标准）开始实施。据介绍，此次公布的50项乳品安全国家标准全部属于国家强制性标准。
卫生部有关部门负责人透露，生乳标准（GB19301-2010）首次对生乳产品作出了明确的定义：生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。该标准规定，变质乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁不应用作生乳。同时，由于产犊后7日的初乳成分与正常乳汁不同，且具有热不稳定性，也被规定不允许用作生乳。此外，该标准还明确了生乳的理化指标和微生物限量。
此次实施的标准中，食品中蛋白质的测定标准是否可以鉴别乳品中含有三聚氰胺问题引人关注。该负责人解释说，该标准中增加了自动蛋白测定仪方法和燃烧法。但是，由于此标准针对的是正常没有添加无机含氮物质和有机非蛋白含氮物质的食品，因此它仍然无法定性食品中氮元素的来源。如需鉴定乳品是否含有三聚氰胺，还要有专门的检测方法。
