按照要求，各校各类食堂均需备案，按标准建设，提升卫生管理等级。根据本市中小学校学生食堂建设执行标准，操作间面积不得小于50平方米，操作间50平方米供餐100人；供餐量每增加1人需增加操作面积0.25平方米，不得超量生产。操作间面积要根据供餐量及时调整，增加经培训合格人员和相应设备设施。
所有食堂和学生餐生产单位必须取得《餐饮服务许可证》方可供餐，学生营养餐生产单位还应取得学生营养餐供餐证明。
各校用于就餐的教室每周至少消毒一次，卫生部门不仅需依法对学校食堂、幼儿园食堂、学生营养餐定点生产单位进行监管，同时还需加强对学校周边50米内的小餐馆的监督。
学校、幼儿园还将设立开放日，聘请学生、家长义务监督学生集体就餐情况。各校还需公布食谱和卫生检测结果以及收费情况，主动接受监督。
