中国法学会常务副会长刘飏在讲话中指出，食品安全问题既是我国经济社会发展过程中极为重要的民生问题，也是我国“十二五”规划乃至更长时期摆在党和政府面前的一个重要政治问题。在这样的时代背景下，成立食品安全法治研究中心非常必要。该中心的成立体现了中国法学会高度关注民生问题，积极就中央关切、社会关注、群众关心的一系列法治问题提出对策建议。研究中心汇聚了来自十余家食品安全执法监管部门的领导和相关学科的专家，体现了理论界与实务界相结合、理论界不同学科相结合、实务界不同部门相结合的突出特点。
研究中心将广泛听取有关实务部门的建议，确定课题，公开招标，确保法学研究从一开始就有很强的针对性，并将优秀的研究成果推荐给实务部门，实现课题研究与服务实践的“无缝对接”。
全国人大内务司法委员会副主任委员陈斯喜在讲话中指出，中国法学会食品安全法治研究中心成立意义重大，可以发挥自身优势，整合资源，开展综合性研究，为我国食品安全法治事业作出贡献。
最高人民检察院副检察长、中国法学会副会长朱孝清说，我们国家对食品安全问题高度重视，采取了一系列重要措施，取得了重大成绩。但是食品安全问题仍然不容乐观，违法犯罪现象屡禁不止，其危害非常严重。一是危害人民群众的健康乃至生命；二是破坏经济秩序，损害市场信誉，影响民众消费心理，并进而影响内需的扩大；三是对党的执政能力带来挑战，影响政府的公信力；四是引发社会的信誉危机和道德危机。食品安全违法犯罪的危害，涉及到政治、经济、文化和社会等各个方面，广大人民群众深恶痛绝。因此，加强食品安全必须综合施策，其中加强食品安全法治研究是重要的对策之一。
据悉，中国法学会食品安全法治研究中心是中国法学会设立的专门从事食品安全法治研究的科研机构，是国内首家食品安全法治研究机构。
