云南的餐饮服务食品安全监督抽验、甘肃的餐饮服务单位量化分级评审、宁夏的农家乐餐饮服务星级评定……各地食品药品监管部门自履行餐饮服务食品安全监管职能以来，积极探索监管新机制，工作开展得扎实有效。
从7月26日起，云南省食品药品监管系统16个州市局、129个县局的餐饮服务食品安全监管工作人员，以及来自卫生、疾控等部门的工作人员近300人将奔赴全省，全面展开餐饮服务食品安全监督抽检工作，这在云南省尚属首次。此前，这支近300人的队伍在昆明参加了餐饮服务食品安全监督抽验培训。
据悉，今年4月，国家食品药品监管局下发的《2010年餐饮服务食品安全监督抽检计划的通知》中，将云南省列为承担本次抽检任务的省市之一。接到通知后，云南省局认真落实，精心准备，邀请卫生、疾控等部门餐饮监管的专家，对云南省的实施方案进行论证，确定了昆明、曲靖、玉溪等10个州市为本次抽检的抽样点。为保证本次抽检的权威性，云南省局还编写了《云南省餐饮服务食品安全监督抽检工作技术指导手册》，对抽检任务、抽样要求等具体技术指标都予以明确规定。
鉴于目前国家局餐饮服务食品安全监管量化分级、分类管理制度尚未出台，甘肃省食品药品监管部门不等不靠，积极探索。近日，餐饮服务食品安全监管量化分级A级单位评审工作在甘肃省全面启动。
甘肃省局首先对餐饮服务单位量化分级情况进行调查摸底，对原来已取得A级资格的餐饮单位进行抽查，对不符合条件的取消A级单位资格。对于新申报A级单位的评审工作，由市州局负责组织初审，由省局负责评审，并统一向社会公示，授予餐饮服务食品安全A级标牌。
在宁夏，农家乐餐饮服务单位大多基础设施不全，后厨和操作间没有明确的标准，难于监管。为此，宁夏各地食品药品监管部门采取树立样板、以点带面的方法，按照自治区局的统一部署，对辖区内的农家乐开展专项整治，对后厨、操作间、服务人员、设施设备等进行规范，为开展农家乐星级评定工作打下了良好基础。此外，宁夏区局还制定了《宁夏回族自治区农家乐餐饮服务星级评定办法（试行）》。目前，各地正在依照此办法分期分批对农家乐餐饮服务单位进行星级评定，计划在年内全面完成对农家乐餐饮服务单位星级评定。
编后：不论是云南的监督抽样，还是甘肃的工作量化分级管理、宁夏的农家乐餐饮服务单位星级评定，各地食品药品监管部门积极履行餐饮服务食品安全监管新职能，工作开展得有声有色，从中我们看到的不仅是各地履行新职能的探索和实践，还可以管窥监管人员履行新职能的决心。我们有理由相信，科学的监管机制必将促进餐饮业健康发展，有力地保障百姓餐饮安全。
