食品工业在湖北区位优势明显，市场空间很大。以武汉为中心，1200公里半径内，可以履盖周围70%的大中城市。食品工业在湖北也有较好的基础，作为湖北省委、省政府实施的“千亿元产业”工程，不仅极大的提高了人民的生活水平，在该省国民经济中一直占有较大比重。湖北食品工业协会理事会会长蔡宏柱透露：湖北省2010年，农副食品加工业经济效益指标更是出现了较大的持续增长。1~5月份食品工业行业实现利润总额为17.93亿元，同比增长69.2%.
快速发展的背后，食品安全矛盾也正日益凸显。根据近期湖北省工商局对饮料、肉制品、休闲食品等进行抽样检测统计数字显示，抽检食品平均合格率仅为86.3%,部分地方夏季食品存在较大安全隐患。
食品质量安全性在逐年提高
近几年湖北省食品质量安全性逐年提高。《中华人民共和国食品安全法》自去年6月1日起实施以来，湖北省各级政府和卫生、商务、质检、畜牧、工商、农业、粮食、食品药品监管、出入境检验检疫等部门通力合作，严把食品源头关、加工关、市场流通关、定点屠宰关等环节，取得了一定的成效。
据湖北省工商行政管理局食品处网上报道，7月8日湖北省工商局检测人员主要在超市、农贸市场、食品批发和零售门店进行抽样，从目前在流通领域对肉制品、禽蛋及制品和休闲食品开展的抽样检验结果来看，共抽样301个批次，合格275个批次，合格率为91.36%.其中肉制品共抽样100个批次，合格92个批次，合格率为92%;休闲食品抽样101个批次，合格83个批次，合格率为82.18%;禽蛋及制品抽样100个批次，卫生指标和添加剂指标全部合格。
休闲类食品合格率长期偏低
针对检测不合格食品，湖北省工商局已委托被检测人所在地工商局依法处理。此次检测再次反映休闲类食品合格率长期偏低，此类食品消费量大，消费人群多为青少年，省工商局将对其长期实施跟踪检测。
从湖北省工商行政管理局网站7月9日公布的省工商局对肉制品、禽蛋制品和休闲食品开展抽样检验结果来看，肉制品不合格项目主要是防腐剂超标和蛋白质不达标。8个不合格肉制品中有4个批次是山梨酸超标，其中最大一个检出量为0.61ɡ/㎏（限量值为不得超过0.075ɡ/㎏）。
休闲食品中，38个膨化食品中有3个批次是铝残留量超标；63个蜜饯商品中有14个批次不合格，不合格项目主要是甜味剂超标和标签不合格。从目前各类媒体曝光的消息来看，一些新的食品安全问题浮出水面，如最近的“鸭子油”、滥用添加剂、菌群超标等，深深困扰着广大消费者。
加强监督和规范措施初现成效
为进一步加强整治工作，湖北省工商局2010年7月8日下发的《关于开展夏季食品市场专项整治工作的通知》（鄂工商食〔2010〕128号）中，将城乡结合部、社区、车站、码头、旅游景区列为重点区域，着重检查消费者申诉举报较多的、与日常生活密切相关的食品品种，突出抓好奶制品、米面制品、禽蛋制品、膨化食品、豆制品、卤制品、冷冻食品等品种的专项执法检查。
各地工商部门根据夏季食品消费特点，重点检查食品经营户资质、食品质量、包装标识等，突出抓好奶制品、米面制品、禽蛋制品、儿童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、糕点、调味品、食用油、酒类、腌制食品、卤制品、冷冻食品以及各类生鲜禽肉及其制品等品种的专项执法检查。
目前，湖北省食品安全检验检测体系已经逐步完善，全方面、全方位监督食品安全，以政府监察机构为主体，开展食品生产、包装、销售等多环节严格检测，实现对产地环境、生产投入品、食品生产及加工、流通及消费全过程实施安全检测，并且形成职责分工明确、工作协调有序的检测体制和机制。在充分利用现有各部门及各地方已经建立的检测机构、发挥各自优势的基础上，实现各省级部门、机构之间、地方各部门之间食品安全检验检测机构之间的有效整合。同时，在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，由市场专职检测人员开展抽检。
【权威发布】湖北省开展为期2个月夏季食品市场专项整治工作
