随着人们物质生活的丰富和保健意识的提高，水果在各个家庭中的支出比重越来越大，水果消费成为居民消费的一项重要内容。近年来，随着人们生活水平的提高，消费方式的改变，水果交易的方式和载体也在悄悄变化。
南果北卖 水果淡季不淡
记者来到环海路农贸市场，摊主张女士正在热情地招呼买主。说起水果交易的变化，张女士说："我做水果生意十多年了，以往春节后的一两个月都是淡季，本地的新鲜水果没下来，外地的水果又少，生意很清淡，现在交通方便了，这个季节，市场上有大量的南方水果，像圣女果、芒果和海南的西瓜都很好卖，如果说变化，我觉得突出的一点是现在水果交易没有淡季了。"
记者又随后来到位于幸福中路的烟台果品批发市场，了解果品批发环节的发展和变化。市场的王建总经理感慨颇多。他说，烟台果品市场自1993年开办至今已有18年，这18年果品种植、批发、零售各个环节的变化令人眼花缭乱，传统的农业、流通业都在探索现代化的经营模式，旧的模式不断被否定，新的模式快速被吸收，变化确实太大了。
包装鲜亮 买卖注重外表
"果品包装的变化就更大了。"提到果品包装，王建总经理说，早在2004年他到韩国去考察人家的果品批发市场，市场的整洁卫生给他留下深刻印象。
当时，在考察中发现，韩国批发市场内的果品全部是箱装的，码放整齐，标识清晰，给人的感觉非常清爽。回国后，为推广水果箱装化，他们做了一系列的推广活动。一开始，很多经营业户不大配合，觉得一斤水果才几毛钱，利润也就一两毛钱，再配上箱子，基本没有利润了。可近年来，随着业户经营意识的提高，逐渐认识到箱装水果搬运方便、破损率少，减少了损耗和人工费用，整体算下来还是合算的。而且，外包装鲜亮了，顾客也有购买欲。
"今年，我们还要上纸箱生产线，为业户提供各种类型的包装箱。当然，只做到这一点还是不够的，下一步我们工作的重点是冷链物流建设，规划建设冷库、冷藏车、低温分拣中心、配送中心等设施，提高果品品质，减少腐损率，提高市民的消费质量，保障市民的消费安全。"王建说。
淘宝网上开店铺
采访中，办公室来了一位上海的采购商，他是为当地一家超市来采购大樱桃的。
这位业户说，每年这个时候，他都要到烟台来购买大樱桃，回到上海分装成半斤的小包装，上架后很受上海市民的喜爱。提到果品交易方式的变化，他谈到，现在网上交易很普遍，不知烟台市场有没有？
听了这位客户的询问，王建经理介绍说，现在，网上交易发展迅猛，不仅是很多外地的客户，很多本地的年轻人也希望开通网上交易，网上有实物照片，而且用支付宝付款还没有转帐费用，鼠标一点即可完成交易。今年，烟台果品市场已经在自己的网站上开通了网上交易，同时，还在淘宝上开办了"烟台果品市场"的店辅。目前，为确保果品质量，市内五区由烟台果品市场直接送货上门，外地客户则视交易量大小，采用直接配送和快递两种方式给客户送货，下一步还要开展网上拍卖，充分利用现代化的交易手段，为客户提供最大便利。
