河南养殖产业资本的上下突围，寻找食品安全链路径，仅是确保食品安全的市场化摸索，关键的还在于市场边界之外，政府能否把好监管关。
养殖安全链模式探路
【深加工企业向上游挺进，养殖企业向上下游进军，饲料企业向下游延伸，不同产业链环节的企业均在摸索食品安全路径】
在养殖产业链中，养殖是安全最薄弱的环节。在激烈竞争的快消行业内，企业要想赢得市场与品牌，把好产品安全关，向养殖环节延伸自己的产业链已成为不二之选。
河南企业在此次"瘦肉精"事件之前，甚至更早以前，就开始向着养殖环节、饲料环节、屠宰环节延伸了。
3月25日，双汇集团董事长万隆表示，在"后瘦肉精时代",双汇将加大对上游产业链的控制，扩大养殖规模。其打算是，在每一个深加工基地，都将建设自己的养殖基地，形成产业链配套。
事实上，早在2004年，双汇就开始从引进国外种猪，向上游养殖产业链延伸，只是养殖规模无法与深加工规模匹配，不得不向社会上大量收购生猪，才在不可控的前提下出现了此次"瘦肉精"事件。
在深加工领域内，向上游养殖环节延伸的不仅有双汇，据众品集团董事长朱献福介绍，众品在上游养殖环节中，摸索出了一条养殖场、饲料厂、金融机构、企业以及政府等一体化的六方合作模式。在这一模式中，众品为养殖场提供金融担保服务，这要求众品必须加大对养殖场饲养的监管，这种模式实现了利益与责任的一体化，确保了众品在养殖环节中，不出现问题。
双汇、众品仅是深加工企业向上游挺进的代表。事实上，在强化养殖安全链上，养殖企业同样在向上下游延伸，确保养殖与食品生产安全无忧。
3月23日，河南牧原食品股份有限公司（以下简称牧原食品）董事长秦伟林告诉记者，两天前，他刚在南阳邓州市投资建设一个养殖规模达年出栏200万头的养殖场。为了实现养殖安全，与这一养殖场相配套的投资项目有饲料加工、屠宰加工与有机肥生产。
像牧原食品这样的全产业链安全模式的探索，在饲料企业也存在。河南信念食品有限公司就是这样一家企业。信念食品的主业是生产饲料，"现在开始向下游养殖与深加工领域进军了。"信念食品董事长叶传林向记者表示。
"事实上，泰国正大集团几十年前就形成了养殖全产业链的发展模式。"正大集团河南代表处业务总监张献忠介绍。
养殖安全链难题
【投资大、回报低致使产业资本不愿大举投资养殖，小规模养殖课题不解，养殖安全监管难题就留给了政府】
生猪深加工企业向养殖环节挺进，除了降低深加工成本之外，食品安全考虑是重要因素。
河南省畜牧局人士介绍，经过政府多年的鼓励，河南生猪养殖规模化取得很大的进步，但是养殖规模在200头至1000头的规模养殖户与养殖场还是居多。整体上判断，虽然规模化养殖有进步，但是，真正实现万头以上规模化养殖还是不足。
"规模越小，投机的机会成本越低，越容易铤而走险，这是养殖环节容易出问题的原因。"正大集团河南代表处业务总监张献忠认为。
在这样的产业环境中，大型深加工企业只有选择控制养殖环节才能控制肉制品的安全风险。
"从另一方面讲，这也说明深加工企业进军养殖环节有其不得已的地方。"上述一位企业老总认为。
牧原食品董事长秦伟林介绍，养殖环节在整个生猪产业链中"投资大，周期长，回报低，风险大".他举例说，100万头生猪养殖场仅固定投资要6亿元，而要收回投资成本至少需要8到10年。
但是，即便是深加工企业向养殖环节延伸自己的产业链，其规模也不可能实现与其深加工相配套。双汇集团董事长万隆就表示，未来双汇进军养殖环节，其养殖规模也仅能达到其屠宰量的一半以上，因为养殖投资很大，还是需要向市场收购生猪。
产业资本不愿意大举进入养殖环节，致使河南虽然是国内生猪出栏第二大省，但是，上百万头规模的大型养殖企业屈指可数。小规模的养殖场众多，致使养殖安全监管成为必需的课题，特别是"瘦肉精"事件之后，更加突显了这一点。
人们看到，"瘦肉精"事件暴露的现行监管体系存在纰漏的问题如何化解，但是现在仍然没有明确答案。
