昨日，知情人士在接受《第一财经日报》记者采访时表示，农业部门每年都会就畜类产品进行抽检，一年四次，每省样本产品200多个，关于猪类的样本50多个。
据农业部对全国主要大中城市抽样监测，最近3年猪尿及猪肝中"瘦肉精"检测合格率均在99%以上；今年第一季度检测合格率为99.4%.
但即使如国家首席兽医官于康震所言："当前我国生猪产品总体上是安全的，违法使用'瘦肉精'只是个别现象。"公众依然关注，还有多少"个别现象"没有被发现？
探究"瘦肉精"监管之难题，猪肉的检测是其一，而在这其中，经费不足又是一大因素。
"中国的实际是养殖规模比较小，总共有两亿多农户，哪一个部门来做也做不过来。如果都是国外农场那样，就没有这样的问题。"上述知情人士对本报记者表示。
据了解，农业部每年都要组织全国或者抽一部分地市来开展例行检测。例行检测是一年四次，一个季度一次。具体操作由农业部的部级质检中心负责，现在承担畜产品等检测任务的有20多家。
该知情人士告诉记者，每个季度的抽检，样本畜类产品包括鸡蛋、猪牛、羊肉等，有3000多个样本，每个省市大约200多个样本，但是每个省市关于猪类的样品也就是50多个。抽检样品来自于超市和屠宰场。
样本够不够大决定了抽样检测结果的代表性和准确度。
样本为何这么少，相关的检测资金是否能够满足检测需要？
对于猪肉检测的资金来源，该知情人士表示，检测是哪级政府开展钱就由哪级政府出。"我们开展的话就是中央财政出，省里开展是省里财政出，各级政府负责，企业把关就是企业出。"
"这种例行检测是一次要一千多万，国家在这块投入有五千万左右，包括水产品、蔬菜等。"该知情人士称。
然而，由于各省财力不同，检测标准也良莠不齐。该知情人士表示，各省都有相应的检测机构。但是每个省不一样，有的省经费充足点，检测的面就宽点，参数范围也宽点，有的省经费少一点，这些方面就少点。
在一些地方的采访中，记者也发现，有些地方反映农业部下属的检测机构设置了很多，也有设备，但没有人来做检测。另外，政府没有财政预算，人员工资都无法保证。
湖南畜牧兽医研究所肖兵南也向记者指出，目前存在的问题是检测设备没有问题，但没有地方财政预算，人才缺乏，没有人员工资保障；地方政府都去搞招商引资了，不重视这个事情。
对此，相关人士在接受采访时表示，近两年确实建设了基层的检测机构，有些地方确实是因为财力的问题，而且人员的培训也需要时间，有设备无人的情况在中西部有些地方存在，但是发达地区没有这个问题。
从农业部2009年发布的《无公害猪肉检测标准》中，记者发现，归属"瘦肉精"的盐酸克伦特罗项目要求是不得检出。但"瘦肉精"为何屡禁不止？知情人士分析说，瘦肉精的生产工艺比较简单，黑窝点就能生产。
肖兵南也表示："国家对饲料这块打击得比较厉害，所以饲料这个环节添加的比例减少，但是在饲养环节就有出现了。毕竟瘦肉精有市场，而一些农户都愿意去买流动的销售人员的瘦肉精。目前国家应该打击制造瘦肉精的黑窝点。"
