3月15日，中央电视台新闻频道播出了专题报道《"健美猪"真相》，曝光了河南双汇公司使用含"瘦肉精"猪肉作为原料的事件，引起社会关注。猪肉作为老百姓日常消费的主要食品，安全状况如何成了大家关注的热点。3月31日，市畜牧兽医局有关工作人员表示："我市从定点屠宰场售出的猪肉，市民可以放心食用。"
2003年起，我市就规范投入品、饲养和屠宰三个环节的把关检测，特别是屠宰时做到了批批检，确保了上市猪肉不含"瘦肉精".
企业：持这两种证明才能出栏销售
"做企业，首先要做个有良心的人，坑害消费者的事情，绝对不做。"在江山市禾田畜业有限公司，负责人王雪刚说出了这样一番话，也拿出了企业如何自律的台账。在他提供的养殖台账和防疫台账上，饲料、饲料添加剂使用情况一目了然，其中还包括防疫监测、诊疗记录以及病死猪处理记录。
王雪刚说，公司养有700多头母猪，肉猪年出栏1万多头。每头猪都有一个耳牌，相当于身份证，对其消毒、用药情况均一一记录，除了企业自检，农业部门也会经常进行巡检。
"哪怕是一头猪要离开养殖场，都必须在出栏前三天报检。"江山市畜牧兽医局局长毛杨仓介绍，工作人员会根据5%-10%的比率，对出栏猪进行检测，查验免疫合格证、免疫档案和耳标三项证明，检疫合格后发放产地检疫合格证明。同时，在出栏时批批检测猪尿，看是否有盐酸克伦特罗（即"瘦肉精"）等违禁物质，合格则发放违禁药物检测合格证。只有持这两种证明才能出栏销售。
屠宰场：两道检测关卡住不合格猪
拥有两种证明的猪只相当于获得了进入屠宰场的准入权，但要真正上流水线屠宰，还必须在屠宰场接受更严格的"瘦肉精"检测。
"同一个养猪大户送来的猪，盯住最瘦的，抽检10%,基本上就可以判断这批猪是否安全，但对于从散养户收来的猪，会对每个散养户的猪都进行抽检。"市民心食品有限公司总经理刘永芳说，比如一车猪有10头，是从3个农户家收购的，那就要对3户的猪都进行抽检，确保不漏检。
市畜牧兽医局动物防疫科科长翁锡良介绍，为确保抽检质量，局里专门派了5名工作人员在屠宰场负责检疫和抽样。同时，为确保尿检的准确性，市局实验室3名技术人员专门负责"瘦肉精"等违禁物质检测工作。翁锡良说，从每天下午2点开始到晚上7点都在按规定进行抽取尿样工作，一般到晚上10点左右实验室出结果，猪尿样检测呈阳性则立刻反馈给屠宰场，一律封栏停宰。近几年来市定点屠宰场均未测出"瘦肉精"阳性。
"只要有一头猪被查出'瘦肉精'阳性，那一批猪我们都不杀，静养起来，直到其检测呈阴性。"刘永芳说，不仅如此，有的猪有病，宰杀之后才能发现，为此宰杀之后还有一道检验关，过了两关的猪，加盖合格章后，才能出现在市场上。
目前从市民心食品有限公司出来的猪肉占了市区市场的50%-60%,主要是供给东方超市、世纪联华超市和各大菜场。
部门：监管不能松
"3月15日爆出'健美猪'事件后，我们立即组织督查小组，第二天在全市范围内进行督查，同时加强了禁止使用'瘦肉精'的教育舆论宣传。"翁锡良说，有针对性对饲料兽药投入品、生猪养殖环节和生猪出售检疫环节开展了一次重点区域的拉网式排查，自3月16日以来，我市已从投入品、养殖、运输检疫和屠宰环节共抽检样品12876份，未检出阳性；全市1月份-3月份共检测各类样品43674份，也未发现阳性样品。
同时，为进一步提高检疫质量，扩大监测覆盖面和抽检频度，我市推行检疫与"瘦肉精"检测同步，做到批批检，户户检，严格生猪出境和生猪屠宰环节的监督抽检，全市出境生猪抽检比率达到2%-5%,生猪屠宰环节抽检比率达到10%,并建立健全检疫及"瘦肉精"抽检的可追溯台账。
