此前被称为铁酱油的铁强化酱油安全性等遭到各方质疑，甚至有些人把此作为新闻由头不断炒作。虽然卫生部专家曾数次出面辟谣，但仍遭一些人误读。那么铁酱油的真相究竟如何？日前，中国疾病预防控制中心负责人表示，将在5月7日举办的第11届中国国际营养与健康博览会上向公众进行系统全面地公开解释。
据了解，对于铁酱油的安全性和铁补充的必要性，此前早有卫生部召开新闻发布会进行解释，包括陈君石院士在内的卫生体系著名专家都公开进行过说明并回答了记者关心的问题。专家从机理、临床和国外经验上都强调，铁强化酱油是针对铁缺乏症人群而进行的预防和补给性措施，一般人食用也不会对身体造成任何伤害。但因前期铁酱油被过多的误读，引起一些消费人群的不安。据了解，近期在浙江、山东等一些超市的推广反馈上看，情况极不乐观。
为此，中国疾病预防控制中心的相关负责人表示，推广铁酱油是个长期的工程，但他们会抓住每一个机会进行推广和宣传。
中国国际营养与健康博览会每年参展参观人数众多，参与的厂家和观众的集中度较高。中国疾病预防控制中心将在会上以多种形式向人们普及补铁知识，系统普及铁强化酱油的知识，让人们知道更多真相，以期待更多的人们认知和消费，最终让这一"隐性的饥饿"逐渐淡出国人的视线。
