截至昨天，我国内地除西藏外30个省区市均监测到日本核事故释放出的极微量人工放射性核素碘131.公众开始担心暴露在微量核辐射环境中的食品，是否还足够安全？专家提醒，其实早在微量核辐射来临前，"辐照食品"已经走进千家万户。
辐照帮食品防腐保鲜
日本核危机让公众提及辐射就人心惶惶，其实适当的核辐射早已在生活中若隐若现，这就是"辐照食品"用一定量伽马射线、X射线或电子来照射过的食品。上海市农科院辐照室主任、市核学会理事戚文元介绍说，调味品加工、农产品保鲜、保健品制造中，放射性同位素扮演了重要角色。"自上世纪60年代，辐照食品技术成熟并不断普及，至今未见任何危害健康的报道。"
例如，加工调味品时，以前采用蒸汽或者高温消毒，多少影响产品品质，后来采用放射性同位素的伽马射线消毒，既省成本又提升品质；洋葱、大蒜、土豆、稻谷等，买回家放上个把月，已很少抽芽或生霉了，这是因为已被高剂量核素在短时间内集中照射过，表层微生物灭活，耐储藏能力大大增强。
目前测得射线能量极微
在我国，用于食品辐照的放射性同位素多是钴60,其伽马射线的能量能穿透两米厚的水泥墙，合理控制其剂量和照射时间，能杀菌保鲜。此次日本核危机波及我国的碘131,有可能危害健康的伽马射线，仅能穿透一米厚的水泥墙，其能量只是钴60的一半。而且，我国各地监测出碘131的含量小于天然本底辐射剂量的十万分之一，相应的射线能量更是微乎其微。"即使未来人工放射性核素含量有所增加，也不足以辐照任何食物。"戚文元说。
微量核素不足以伤人
微量核素会不会沉降落地，玷污农产品或敞开的食物？戚文元说，这种可能性不是没有，但是空气中的微量核素随风飘散，再配以"天时地利",掉落至农作物或食品上，其含量肯定更加微乎其微。偶然被人吃下肚，根本不足以伤害人体。
"自然界有各种各样放射性同位素，其射线种类和穿透能量与人工核素的相仿，可相互比较。人们生活在其中，未见健康受损。因此，有核辐射并不可怕，关键是看其含量。只有核辐射积累到超过相关标准，才有可能伤害公众健康。"
食品检测应按需加强
通常，监测空气中的射线环境，是用一台综合性的测试仪，捕捉环境中各种射线的总和。只有总数值出现异常波动，当高于自然本底时，才会采取细化测试，寻找具体是哪一种核素的放射线"作祟".此次，我国各地对人工放射性核素的检测，是事先知道日本核泄漏"按图索骥",直接采用细化测试，有目的地寻找环境射线中是否存在日本福岛核电站可能散发出的各类核素。
"检测食品是否被大气中的核辐射污染以及污染程度等，要视大气中核辐射含量的异常程度而定。如果，含量极其微弱，无需每批食品送检。目前，从日本核泄漏区域进口的食品和饮用水，以及来自日本海域的水产品，必须严格监测，甚至每批必检，是因为当地自然环境中的核辐射含量已经严重超标。"本报记者 马亚宁
作者：马亚宁
