活鱼给你看看样子，死鱼掉包让你尝"鲜",是不少餐馆老板坦陈的"潜规则".不过，一家鱼馆老板遇到了有心的顾客，半截牙签戳穿了"潜规则".
3月28日，做生意的李先生，接待几位从广西到武汉看樱花的朋友。考虑到外地朋友初次来汉，李先生舍弃了豪华大酒店，特意来到洪山区石嘴村的"新岸边"小鱼馆，想让客人享受武汉特色，品尝"江水煮鳜鱼"独特风味。一条三斤三两的活鳜鱼每斤98元，当服务员用塑料袋提上来活蹦乱跳的鳜鱼时，细心的他悄悄地将桌上的半截牙签扎进了鳜鱼嘴里。
菜上来后，李先生反复用筷子扒开鳜鱼头找记号，找了几遍都没找到。一行人直接到餐馆大堂的鱼池边，用网兜将池里仅有的两条鳜鱼捞起来查看，一下子就找到了那条嘴里插有牙签的鳜鱼。李先生提着插了牙签的鱼来到收银台理论，餐馆才不得不认账。
日前，记者来到该酒店核实情况，老板解释，近期长江为"禁渔期",鲜活鳜鱼不好买。因为实行"包厨制",总厨师长为节约成本，就把冷冻鳜鱼当活鱼卖，水池里的两条活鳜鱼只是个样品。
记者随后陪同李先生来到该餐馆辖区内的青菱工商所。经调解，1358元的就餐费，李先生只需支付700元成本费。
工商提醒：
为防止类似就餐时出现的以大换小和以活换死等掉包现象，消费者应学会保护自己的权益。在一些大的食物和较贵的品种上，不妨学习这位李先生，事先做个记号。一旦发生就餐纠纷，请及时向工商、卫生、食监等举报，并且一定要保护好剩余食品，尽可能拍下相关实物或留下交涉时的录音以及相关证人证词等。
