诱人的香味、鲜红透亮的色泽，这样的一盆火锅很难不让人胃口大开。且慢，这里面很可能藏着"苏丹红"等非法食品添加剂。昨日，渝中区食品安全专项整治季行动正式开展，火锅底料"涉红"（含苏丹红）、制售过期变质食品、无证经营等行为都将受到严厉打击。
同时，该区还公布了7部电话接受市民举报。
三个月集中整治七大领域
早上喝一瓶含有三聚氰胺的奶、中午吃一些添加了瘦肉精的猪肉、晚上再去烫一盘用苏丹红、飘香剂等勾兑的化学火锅……这样的一天，是不是让每一个重庆人感到很"悲催"?渝中区卫生局局长、食品安全办主任刘平表示，每一个涉及到食品安全的环节，都是此次整治的范围。
此次行动从即日起展开，为期3个月，重点查处无证经营、非法使用添加剂、制售过期变质食品等七大领域。
据了解，该区将开展醋酸和色素勾兑食醋、火锅底料"涉红"等非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为整治；开展大米添加石蜡或非食用矿物油抛光陈化粮，面制品添加过氧化苯甲酰、过氧化钠，休闲食品添加苯甲酸、二氧化硫等防腐剂以及甜味剂整治；餐饮添加非食用物质和滥用食品添加剂行为整治。
该区卫生部门相关负责人告诉记者，火锅汤料里究竟有没有含苏丹红等化学剂，只有通过实验室检测才能断定，普通消费者更难以判断。
7部电话24小时接受举报
渝中区政府还公布了7部24小时电话，接受市民对该区内所发现的不安全食品卫生问题的监督和举报。
区工商分局：12315;区质监局：12365:区食药监分局：63533901;区商业委员会：63847473;区卫生局：63765146;区卫生局卫生监督所：89035777;区动物卫生监督所：63505499.
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如何辨别"化学火锅"?
据业内人士介绍，两种情况值得注意：一是香气逼人的火锅要慎重。因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该慢慢熬才会出香味，一端上来的火锅就香气四溢，极可能已经被加了增香剂。其次，如果火锅汤底显得透红鲜亮，可能也暗藏问题，正常情况下熬制的锅底应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很可能加了辣椒精或者火锅红，这些都有苏丹红成分。
