2011年一季度，中经乳制品产业景气指数为97.4点（2005年增长水平=100），比上季度微升0.1点。中经乳制品产业预警指数为76.7点，较上季度下降3.3点，连续5个季度处于偏冷的"浅蓝灯区"内运行。从总体上看，一季度乳制品行业呈现出平稳运行态势，整体发展水平有所提高，行业景气状况向好的方向发展。反映乳制品行业发展轨迹的部分生产经营指标继续呈现较好的发展态势。其中，产品销售收入、税金总额、出口交货值、从业人员和固定资产投资同比增速较上季度有所加快。
乳制品行业发展的继续向好，一是由于宏观经济持续较快发展，乳制品消费需求增加，加之消费者信心增强，市场销售渐趋正常；二是国家对乳制品行业各项扶持和规范政策为行业发展注入了新的活力；三是乳制品加工企业在质量安全等方面的投入增加，促使市场进一步回暖。
当前，乳制品行业的整顿政策对生产有可能产生一定影响，但由于目前乳制品产能基本能保证市场供应，调整政策对提高产品集中度、规范市场秩序会产生好的效应，也有利于提高消费者对乳制品的消费信心，促进行业健康发展。预计二季度，乳制品产量有望继续保持稳定态势，不会出现大起大落。
总的来看，我国乳制品行业经过连续多年的快速发展，正处于从单纯的数量扩张向整体结构优化转变的时期。不过，乳制品行业仍未完全回归常态，自身发展动力仍有待提高。因此，应加强和规范乳制品行业管理，加快建立确保乳制品质量安全的长效机制，加快推动乳制品行业结构调整和发展方式转变，全面提高乳制品行业的整体素质和竞争力。
