通货膨胀时代，部分奶粉品牌的涨价将市场的注意力又再次聚焦到乳业身上。
而就在此时，4月20日，中国奶业协会在其网站上紧急公布了其向全行业发出的倡议书。倡议书要求企业保障乳品质量的同时，还特别指出，希望行业能"维护合理价格水平".
该倡议书为中国奶业协会组织35家副会长及常务理事单位向全行业发出的倡议，而倡议书后所附的35家联合倡议副会长及常务理事单位中，就有此前已经提价的奶粉品牌雀巢。而倡议书后所注明的日期，为4月6日。
尽管目前乳业大规模涨价潮并未启动，但很多企业已经对成本压力抱怨连连。但雀巢、澳优率先涨价，其成本理由却被认为"很牵强".
奶协倡议价格维稳
奶协的这份倡议书，也正是在倍受关注的发改委约谈之后做出的。
4月2日，发改委召开了"重要消费品行业协会座谈会",其间与饮料、奶业、糖业、酒业等10多家行业协会进行了约谈。此后的4月6日，奶业协会发布了该倡议书，而在奶粉涨价消息爆出后，奶协再次紧急通过网站给予全文公布。
该倡议书很重要一条便是"维护合理价格水平",要求企业"不囤积居奇、哄抬物价，不以非法手段垄断商品价格；不搞以假充真、以次充好、短斤缺两等价格欺诈或变相涨价。通过改进生产经营管理，提高效率、优化产品结构等方式，化解成本上涨压力，在获得合理利润的同时，维护乳制品市场价格基本稳定".
不过，伊利、蒙牛、光明等多家大型乳业企业均表示，目前企业除了冷饮外，其他产品价格均无调整。
蒙牛介绍，企业只有冷饮价格上调，并且自去年就开始了。其中，涨幅最大的是名为"绿色心情"的绿豆雪糕，因为去年以来，绿豆的价格上涨太多，此外，糖等原料的价格也有很大程度的上涨。
伊利方面也表示，自2009年以后，冷饮系列价格就略有调整。但目前，除了两款冷饮产品调整包装规格外，其他乳制品产品出厂价近期并未调整。
事实上，春节前后，部分乳品企业已经放出涨价的风声。有某连锁超市人士透露，从2010年年底开始，特别今年1、2月，超市已经接到一些产品的调价通知，以奶制品和豆制品最明显。前段时间乳品很多都提价了。不过最近，涨价趋势就不明显了。
在乳业专家王丁棉看来，除了"风声很紧"外，企业不敢涨价的另一个原因，便是4-5月，是整个行业"青黄不接"的时期。对于很多企业来说，这个时候通常是处理存货套现资金的时期。"赶快把剩货卖掉，迎接夏天的产奶高峰期。"
成本有压力
"我们目前肯定没有涨价，但对于未来涨不涨，不可能保证。"一家大型乳制品企业的人士说，"企业成本压力太大！"统计数据显示，进入2011年以来，原奶收购价格持续高位，3月份大型养殖场原奶平均收购价格为每公斤3.3元，较由2009年8月的最低点2.31元/公斤已经大幅上涨。
去年年底，广东省乳企和牧场之间关于2011年收奶价格的谈判曾一度陷入僵局，原因就是牧场希望大幅加价两成。而当地奶业协会人士表示，这势必再引发明年广东乳制品涨价。此后，在广东省奶业协会促进下，生鲜奶购销双方达成一致，2011年广东生鲜奶收购价在去年的基础上涨10%.
此前上海的牧场代表也专程奔赴光明乳业，希望企业能提高原奶收购价。而4月新公布的政府指导收购价，每公斤原奶已经由3.42元提高至3.59元。
"我们的原奶收购价是以玉米、豆粕的价格来计算制定的，上游涨，下游肯定得涨。"上海一位牧场负责人说。
中投顾问研究总监张砚霖指出，去年下半年开始，因为原料价格、人工成本、水电费上涨等诸多因素，乳企已纷纷采取涨价以应对日益紧缩的利润空间，此前广东省生鲜收购价的提升，也意味着2011年乳企将面临更大的成本压力，乳制品价格难以出现下跌空间。
前述企业人士表示，在此之前，企业已经通过内部消化成本等方式来控制。"包括生产线调整、产能合并等方式，能做的都做了。但如果自己消化都不行的话，就可能会在终端价格上有所体现。毕竟，企业也要保障股东利益。"
蒙牛、伊利等乳制品企业公布的2010年业绩报表显示，虽然收入和净利上依然保持增长，但毛利率却在下滑。其中，蒙牛乳业2010年全年整体毛利率由2009年的26.7%降至25.7%,而伊利股份2010年三季度毛利率为28.0%,同比大降8.5个百分点。
（本文来源：21世纪经济报道 ）
