记者从质监部门了解到，牛肉膏的使用目前尚无标准。一工作人员告诉记者，中国有上万种食品添加剂，有很多并没有国家标准。
临沂大学生命科学院教师魏东表示，氨基酸、食用香精、I+G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。
专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害。
临沂工商局消费者协会工作人员表示，如果商家利用猪肉冒充牛肉，没有造成损害的，消费者可以要求一倍赔偿。
记者从工商部门了解到，对于用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
