当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。为此，国务院办公厅发布通知，要求严打食品非法添加行为，从重从快惩处违法者，加强对火锅、自制调味品监管，年底前出台食品添加剂安全标准。
在21日的全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议上，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强指出，一旦发现非法添加，要快查、快处，第一时间查封问题产品，责令停产停业，并给予严厉经济处罚。对故意添加的，一律吊销证照，罚没设备，企业负责人不得再从事相关食品行业。
建立食品安全有奖举报制度
通知要求，要严厉打击食品非法添加行为。严禁在食品中添加非食用物质，任何单位和个人禁止在食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质；加强非法添加行为监督查验；依法从重惩处非法添加行为。
通知要求，地方各级政府要建立健全食品安全有奖举报制度，设立专项奖励资金，切实落实对举报人的奖励，鼓励生产经营单位内部人员举报。
年底前出台通用安全标准
通知指出，要规范食品添加剂生产使用。严格监管食品添加剂生产销售，质检部门要严格执行食品添加剂生产许可制度，从严惩处未经许可擅自生产的企业；完善食品添加剂标准，卫生部要从严审核、制定食品添加剂新品种国家标准，2011年年底前要制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。
食品生产者要建信用档案
通知还要求，要加强长效机制建设。强化诚信自律，2011年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。
■高层表态
李克强：重典治乱，让群众吃得放心
中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强昨日指出，食品问题无小事，保障安全是大事。这直接关系群众身体健康和生命安全，关系经济社会发展大局。李克强强调，要以《食品安全法》为准绳，重典治乱，加大惩处力度，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。一旦发现非法添加，要快查快处，第一时间查封问题产品，责令停产停业，并给予严厉经济处罚。
李克强指出，让群众吃得安全、吃得放心，各级政府守土有责，市、县政府尤其要负起责任。要标本兼治，改革并完善食品监管体制机制，严格监管责任制和问责制，对食品安全突出事件，不论发生在哪个地区、涉及哪个部门，都要实行问责。保证食品安全是食品生产经营者最基本的行为准则，要落实企业主体责任，强化讲诚信、保质量的理念并开展相关活动，切实筑牢食品安全的基础。维护食品安全还要依靠群众，加强舆论监督，畅通举报渠道，使劣质食品无藏身之地。
