"能把其他肉类转眼变成牛肉"的牛肉膏日前成为网上的热点话题，同时，市场上的牛肉是不是用牛肉膏"变"来的也引起了很多市民的担忧。
"牛肉膏只是一种食品添加剂，如果是出自正规的生产厂家，那么它至少在市场流通环节是没问题的。 "沈阳市工商局食品监管分局的一名负责人这样表示，他们通过近一段时间的暗访和调查，尚未发现沈阳存在这种由牛肉膏变来的牛肉。质监部门的专家也表示，食品添加剂的使用很普遍，但如果使用过量，可能会对人体有害。
记者调查得知，目前沈阳的一些商场也能买到牛肉膏，质监部门的专家也给如何选择牛肉膏等食品添加剂支招。
商场内能买到牛肉膏
昨日，记者对沈阳的几家商场进行走访，在几家小型的超市里，营业人员听记者要买牛肉膏时立即警觉了起来，她先是打量记者，然后说"没有".随后，记者又在几家农贸市场里调查，一位女性摊主问："你找的是网上说的那种牛肉膏不？这个市场里都没有卖的。 "显然她已对牛肉膏的事件有所耳闻。
随后，记者走进了太原街附近的一家食品批发市场，一个批发摊铺的业主听说记者要买牛肉膏，指了一下旁边的摊铺，旁边摊铺的一位业主拿出了几种类似牛肉膏的添加剂，"有牛肉粉，有牛肉浸膏，很多种呢！看你想做什么用。 "记者拿过来一桶牛肉浸膏，还没拿到跟前，就能闻到一股刺鼻的牛肉香味。随后摊主向记者介绍，如果个人食用，牛肉粉就行，如果是用在烧烤上，牛肉浸膏效果最好。并告诉记者，牛肉浸膏的牛肉味非常浓，往牛肉里放几滴，肉味就变新鲜了。
记者在其他的摊铺里也见到了多种类似的牛肉膏、牛肉粉，甚至还有用于鸡肉、猪肉的添加剂。这些添加剂从20元到55元不等，有桶装的，也有袋装的，外包装上都有"QS"认证和生产日期和保质期，多数牛肉膏或牛肉粉的成分栏里都包含牛肉提取物。
沈阳尚未发现牛肉膏牛肉
沈阳市工商行政管理局食品监管分局的一位负责人介绍，网上的牛肉膏受到关注之后，近日，他们也对沈阳的市场进行了暗访，"牛肉膏、牛肉粉等都能买到，但它们只是食品添加剂，而且外包装上都符合市场流通的要求。 "这位负责人说，从工商部门的角度看，这些牛肉膏等物品本身是没有问题的。
并且这段时间以来，没有发现沈阳有"牛肉膏牛肉",也没有接到类似的举报。
沈阳市质监部门的一位专业人士介绍，牛肉膏只是食品添加剂的一种，"现在食品添加剂的使用非常普遍，如果适量的使用是不会对人体造成伤害的。 "她介绍，很多市民对方便面的调料里含有牛肉膏的成分都感到惊讶，但这都是正常的，"质量合格的牛肉膏是可以放心食用的，但是要把握好量。那些利用牛肉膏把其他肉变成牛肉的不法商贩，就是没有合理使用食品添加剂，这种牛肉很可能对人体有害。 "
随后，她建议，买牛肉膏时要看外包装上有没有正规的厂址以及生产日期和保质期，有没有"QS"认证，"牛肉膏质量的好坏，是不能用肉眼看出来的，必须经过检测，但遵照包装上的说明使用，一般都不会有问题。 " 记者 李海龙
（辽沈晚报）
