所有食品行业的经营者都要定期进行食品安全培训，并对包括早点店在内的餐饮企业实行每天质检制度，结果要在店前公布。昨日，武汉市市长唐良智在政府常务会上部署食品安全工作时作出上述要求。
近来，我国一些地方连续出现瘦肉精、染色馒头、毒豆芽和墨汁石蜡红薯粉丝等食品安全事件，让食品安全成为关注焦点。为进一步强化食品安全工作，武汉市将把乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品、食品添加剂等纳入重点监管范围，要求各食品监管部门建立食品添加剂生产、经营、使用档案。此外，该市还将建立全市食品添加剂监管信息系统，对重点品种所在行业优先试点推广食品添加剂信息追溯系统。
据悉，武汉市将在本月28日正式开通肉品安全溯源体系，将在超市、大型屠宰场等场所实行。届时，市民在超市购买一块猪肉，可以通过上面的"溯源码",获得从生猪进厂、屠宰、加工、检疫、肉品出场、批发、零售的全程信息。
武汉市市长唐良智表示，在关系百姓生活的衣食住行中，吃的安全是第一位的。他强调，食品安全是"良心工程""道德工程".他要求对包括屠宰场、熟食店、餐馆、早点店等在内的从事食品行业的经营者，强制性地进行食品安全定期培训，以案例教育其无视食品安全的严重后果。
此外，唐良智还要求建立食品安全的数字化平台，对早点店、熟食店等餐饮企业每天进行质检，并将质检报告在门店前公布。他表示，食品安全管理要保持持续的高压态势，让出现食品安全问题的企业付出严重代价，不能让百姓手里端着碗，心里不踏实。他还表示，在食品安全中要"真查真办",抓出一批典型，不能只打雷不下雨、做纸老虎，不放过任何一个违法的人。
