美国《华尔街日报》网站5月5日报道题：中国严打食品添加剂 火锅店老板头疼
为打击近来激增的食品安全问题，中国国家食品药品监督管理局上周表示，将于近日要求饭馆披露在香料、饮料和调料中所使用的添加剂。据中国媒体报道，对于常下馆子但又因食品安全问题而紧张不安的人来说，这无疑是令人高兴的举措，但却让火锅店老板惊恐万分。
为什么？这篇报道说，火锅店老板担心，若要披露所用食材，就不得不公开深受备方觊觎的火锅底料的秘密配方。
火锅店老板说，公开底料配方等信息会破坏他们生意。
监管机构表示配方不会向大众公开。新规旨在让有关方面停止使用非食用添加剂，并遏制其过量使用合法添加剂。例如，被称为"一滴香"的火锅调味品属合法添加剂，但大量食用可引起中毒。新规要求，所有饭馆须在显眼的地方公示其所使用的、可能对人体构成危害的添加剂。不过规定没有明确指出哪些添加剂应被公示。有关当局将通过实地检查来贯彻新规。
近来，非食用物质不断出现在中国人的食物里，频率之高足以让人心神不宁。4月末，有近300人在食用了瘦肉精添加剂后患病。上周，广东省卫生部门关闭了17家粉条加工厂，原因是这些厂商在原料里加墨水和石蜡。就在最近几天，有电台报道称，东莞出现多个用泥巴和面粉制假黑胡椒的商贩。
中国政府大规模打击非法食品添加剂的行动已经开始，希望借此威吓那些自以为可通过卖假冒食品或用有毒化学物质"改良"家畜等方式获利更多的商贩。
一家美国律师事务所驻北京的律师罗斯表示，中国政府这次希望对有关食品添加剂问题进行更多检查，并让媒体对违规者及相关惩罚措施予以曝光，让更多人了解政府打击非法食品添加剂的决心。（记者劳里·伯基特）
