据肯尼亚《商业日报》16日报道，肯尼亚南部裂谷省和西部省将首先运行该项目，逐步用白蚁替代食物短缺部分。该项目由肯尼亚国家博物馆研究员理查德·贝卿带领，贝卿博士称白蚁养殖项目的开展非常及时，因为气候变化导致很多地区面临粮食短缺问题。
据悉，该项目为期三年，其中包括饲养和存储白蚁，并将其推广到市场。相关人员将在白蚁常见的地方建养殖基地。参与项目的其他机构包括肯尼亚农业研究所、肯尼亚标准局和内罗毕大学。
白蚁含丰富蛋白质，可被用作人类和牲畜的替代食物。初步分析显示，白蚁的蛋白质和油脂与鱼类、牛肉和鸡肉中的蛋白质相似。
