编者按：没有了"牛肉膏"、"瘦肉精"、"柠檬黄"等食品添加剂，我们的食品环境就安全了吗？在杭州家乐福涌金店购物的黄女士一个细心的发现回答了这个问题：2011年4月30日去买东西，竟然买到了生产日期是2011年5月1日的产品！
黄女士不知道，在经销商的随意修改下，她可以在超市里买到任何生产日期的产品，因为除了超市的例行检查外，市场在食品的生产日期这个环节上基本无有效的监管。
食品安全管理在现行的环境下真的无解？
"你明天也别想早走，又有几件货回来了，都得重改。"深圳市平湖镇上木古宝来工业区金力工业园的一座仓库内的工作人员异常忙碌，他边和同事说话边从一堆货物中拿出一瓶蜂蜜，"这批货是不是去年改的那批？又没卖出去啊。"
这是一家名为深圳市集味佳食品有限公司的仓库，工作人员所谓的"重改"就是为货物更改生产日期。这所仓库共7个工作人员，其中有2个专门负责为退还货物更改生产日期。
消费者不知道的是，这些更改过生产日期的过期食品堂而皇之地进入了广州的家乐福、沃尔玛、百佳、Tesco、天虹、新一佳等大型超市。
即便没有"牛肉膏"、"瘦肉精"、"柠檬黄"、"苏丹红"、"孔雀石绿"、"三聚氰胺"等食品添加剂，食物环境就安全了吗？在消费者以及政府监管所忽视的环节，更多行业陋规正蚕食着我们的食品安全，而食品退出机制混乱、监控难成体系等现状更让食品安全的问题难以根治。
生产日期重新印
在内部人士的带领下，《中国经营报》记者进入了上述集味佳食品有限公司深圳的仓库。这个大约20平方米的仓库里堆满了各式食品，一台小型打印机不停地在一包包名为"乡村粗粮"的面食上打印着日期，日期统一为"合格2011/04/15".
在"乡村粗粮"的旁边是另一堆面食，部分外包装已被拆除，工作人员正在忙碌地把没有碎的面饼分拣出来，重新装入一个新的包装袋。也许是觉得色泽有异，一个工作人员将一块面饼拿到鼻子前闻了闻，犹疑了一霎，他还是将这块面饼放入了新包装袋内。
记者在仓库内发现了此批面饼的旧包装袋，上面印刷的生产日期是2009年10月，其保质期是18个月。按此计算，产品应该到2011年4月过期。而重新打包封口后的食品，生产日期都被统一更改为2011年4月25日。
"今晚要全部改完才能走，明天就要发货去东莞。"正在修改日期的一位工作人员对另一个刚进门的熟人说。
顺着内部人士的指引，记者来到了仓库内堆积最多食品的区域--厕所边，一箱箱各类型的食品无次序地堆积着，其中有面食、龟苓膏、酱油等等。外包装上无一例外都没有生产日期。
据集味佳已离职的员工张松介绍，集味佳每天有两辆2吨左右的货车出货，每次送货出去都有退货收回来。尤其是送新一佳总部，每次两大车过去，至少有半车退货回来。新一佳总部负责整个广东的仓库，每家店的产品都有几十个品类。仅仅是新一佳，集味佳每年就有250万元左右的销售额。张松说他离职前集味佳的相关产品刚通过新一佳、百佳、人人乐、家乐福、沃尔玛等大超市的物流发往广东各地。
张松对记者说，是否修改过日期对集味佳这个品牌的食品来说基本难以辨认，因为集味佳的产品基本都是贴牌生产，该公司负责制作外包装，然后发货到全国各地的生产厂家，再让厂家生产、包装。厂家出货后通常都会在外包装上打上生产日期，不同品种产品生产日期的打印方法千差万别。"例如有些会打上生产标号，有些会有贮藏条件，有些会标明生产日期等字样".
尽管标注方式各式各样，但消费者如果仔细辨认，也不是看不出端倪，内部人士介绍，由深圳集味佳公司修改生产日期的产品，都会统一更改为"合格××××（年）/×（月）/×（日）".
厂家与经销商合谋
"这种情况在国内并不罕见，也并非仅仅集味佳一个品牌出现这样的情况",一位不愿透露姓名的长期为食品企业做物流配送的人士向记者介绍。"业内经常会出现配送一箱货物，另外再附带额外包装标签的情况。"该人士所在的公司曾为四川一些酱料企业作配送，当产品运达广东经销商处时，不少产品已经包装破损。经销商就用企业额外附送的包装物料重新打包。"如果货物销售不佳，过了销售期，厂家又不愿意接受退货时，经销商会要求厂家再寄送外包装。"该人士表示，这其中经常出现重新打印生产日期的事情。
