内蒙古自治区最大的蒙餐工业化食品项目日前在呼和浩特市和林格尔县开工建设。该项目建成后可为广大消费者提供羊排、牛排、牛肉干等多种具有蒙古族特色的绿色食品。
据介绍，这个项目由内蒙古大牧场食品有限责任公司计划投资6000万元建设，占地面积105亩，建设期为6个月，达产后年产1120吨蒙餐食品，年新增产值约2.1亿元，解决就业人员500多人，并可进一步带动周边地区的牛羊养殖户增产增收。
目前，内蒙古大牧场食品有限责任公司拥有3处生产基地、50多家合作牧场，年消化牛羊肉原料1万吨，年出产成品4000余吨。
蒙餐作为北方餐饮的重要组成部分之一，主要包括羊排、牛排、烤羊腿、肉肠等多种食品，无论是肉食还是奶食都具有独特的草原文化内涵。近年来，内蒙古利用大草原纯天然的牛羊肉等原料，不断完善蒙餐制作工艺，促进蒙餐大众化、产业化。（完）
