张大姐是个会过日子的人，去年7月，她听说豆油要涨价，一口气买回40多斤散装豆油。前两天，她打开那一大桶豆油时傻了眼：油变成了奶酪一样的东西，又白又硬，倒都倒不出来。"这豆油是不是掺了什么东西啊，会不会是地沟油呢，我都不敢吃了。"昨天，张大姐给本报新闻热线打来电话，她买回的"奶酪"油到底有没有问题？您碰到过这种情况吗？
"我的豆油变奶酪"
张大姐家住皇姑区海德公园，去年7月，她忽然听说食用油要涨价了，邻居们也都大桶大桶地往回拎。张大姐坐不住了，她立刻和几个邻居来到家附近体苑小区旁边一家粮油店"抢"油。当时散装豆油才4.2元一斤，张大姐先是买回5斤，回家后觉得买少了，又回去买了38斤，用大号塑料桶整整装了一桶，一共花了181元钱。
张大姐家有个地下室，里面冬暖夏凉，回来后，她就把这一大桶油放在了里面。随后，由于单位陆续发了不少油，直到前不久，家里的余油才吃完，张大姐想起了她的"储备油".
"我到地下室一看，吓了一跳，原来黄黄的豆油都变成白砣了，根本倒不出来。"昨天，在地下室里，张大姐费劲地将大油桶倾斜，可是里面的油像白蜡一样，根本不流动。
张大姐说，地下室的温度并不低，冬天时也都在零上，蔬菜放在里面从不上冻。当天，张大姐拿出一个温度计，刻度显示，地下室的温度为11摄氏度。
张大姐吃了哑巴亏
"我是做粮食工作的。以前家里经常储存豆油，有时一放就一两年，可是我从没看到纯豆油发生过这种情况。"张大姐说，她倒是听说过，如果豆油不纯，比如添加了劣质油或地沟油可能会出现这种凝固的情况。
前天，张大姐让家人开车拉着这桶油找到粮油店，可店主说什么也不承认这油是他卖的，还说就算是他卖的，别人都没出现问题咋就她的有问题，还让张大姐愿意上哪告上哪告。"张大姐为了这桶油惹了一肚子气，可是买散装油没凭证，她只能吃哑巴亏了。
昨天下午，张大姐拿来一个铁勺，费劲地从油桶里挖出一些"奶酪油".将"奶酪油"拿出地下室重见天日后，它慢慢发生了变化，开始渗出黄色的油脂，两个小时后，它化成一半油一半"奶酪"的混合体，油的部分颜色较浅，而且像水一样没有黏稠感，油底沉淀的"奶酪"看起来像蜂蜜结晶一样，呈乳白色颗粒状。
"我再也不敢买散装油了，抢便宜买的油现在不敢吃，白花了快二百元钱。"张大姐很懊悔。
"肯定不是纯豆油"
昨天，记者在一家大型超市看到，一些花生油和含棕榈油的调和油的外包装上，标签上有"低温的情况下出现凝固现象，但属于正常现象"的字样。
花生油、棕榈油容易凝固，市民最常食用的大豆油容易凝固吗？带着这个问题，记者联系到生产金龙鱼、元宝等知名品牌食用油的南海油脂工业（赤湾）有限公司。该公司品管部专家向记者解释说，纯正大豆油一般在零下十几度才可能出现凝固现象，张大姐买的大豆油在零上十几度便凝固了，虽然不能确定油具体含什么成分，但可以肯定不是纯正大豆油，有可能掺杂了棕榈油等低价油，而棕榈油在20多摄氏度以下便会出现絮状、凝固现象。
该专家提醒市民，油的品质好坏直接关系到身体健康，所以市民最好到正规大超市购油，在超市购油只需留意三点就可以了：1.油没有漏出；2.观察油里没有沉淀物；第三，没有过保质期。
油买到家后打开瓶盖，先闻下气味，如果油已经变质，会出现很明显的哈喇味，一定不要食用，另外，变质油颜色会发生变化。
本报记者 张萍实习生 杨佳 摄影 孙海
