牛肚竟然也染色？添加剂用多少岂能凭感觉
西部网讯 （陕西电视台《第一新闻》）一提起"牛肚",想必不少人都会流口水，那红润的外表、劲道的口感让人欲罢不能。可最近，有知情群众反映，西安南郊的杜城村有一家加工牛肚的作坊，不但用染色剂给牛肚着色，竟然还用一些非食用添加剂浸泡牛肚。真有这样的事吗？
今天（5月13日）上午，记者根据反映来到了西安南郊的杜城村，可到了村子之后，知情人却不愿意透露对方的具体地点，调查顿时陷入僵局。为了找到这家牛肚作坊，记者只能挨家挨户打听。
记者：这里有没有批发牛肚的？
村民：我不知道，你再问问其他人。
记者：这有没有加工点？
村民：我不知道。
记者：这附近有没有批发牛肚的？
村民：这过去有卖牛头肉的，我估计有呢，经常有人拉三轮车的用筐子装起来。
记者在这个村子一连问了10多位村民，大家都表示，没听说有加工牛肚的作坊。难道这是子虚乌有？就在这时，突然有几辆货运三轮车一前一后向村子里走去。再想想知情人曾说过，这家牛肚作坊就是用三轮车给市场送货，于是记者决定一路跟随。可走到村子的一个十字路口时，三轮车突然不见了踪影。记者只能继续打听。
记者：这哪一块加工牛肚呢？
村民：在后面的小屋多的很，那一块全是。
记者顺着村民的指引一路走去，果然在这里发现了一家牛肚作坊。走进操作间，除了摆放着一袋"食用明矾"和"氢氧化钠"外，水池里浸泡的全是颜色红润的牛肚。
记者：你这是不是也做牛肚呢？
作坊工人：你是弄啥的？
记者：你这是不是做牛肚呢？
作坊工人：没有。
记者：你这是不是也批发牛肚？
作坊工人：不是批发。
明明浸泡着大量牛肚，工人却玩起"掩耳盗铃",硬说不知道。看到水池中发红的牛肚，连摆放的毛巾都染成了红色，面对这些作坊老板直言，就是染了个颜色，没什么。
记者：你为啥要染色呢？
作坊老板：我也是跟人家学呢，图好看呢，跟着人家说。
看到陌生人上门，作坊工人顿时显得很警惕，催促记者走后，赶紧关了门。
牛肚黑作坊滥用添加剂 多部门联合查处不留情
既然是正规的牛肚加工点，为什么还遮遮掩掩？牛肚到底允不允许染色？染色所用的颜料又是什么呢？得知这一情况后，西安工商雁塔分局联合质监等部门立即赶往现场，对这家牛肚作坊展开调查。
下午2点多，记者跟随工商、质监等执法人员再次来到这家牛肚作坊时，之前摆放的两袋"食用明矾"和"氢氧化钠"已不见了踪影。
记者：这个门口放的两袋东西？
作坊工人：这现在啥都没有了。
记者：牛肚是用啥颜色染的？
作坊工人：食品红。
记者：食品红在哪里？
作坊工人：用完了。
记者：咱这对牛肚在前期处理时，有没有加明矾和氢氧化钠？
作坊老板：前期没有。
记者：泡的时候有没有加？
作坊老板：没有，没有。
记者：这摆的两袋子氢氧化钠和明矾的袋子呢？
作坊老板：已用完了，袋子不就烧了。
记者：已经用完了？
作坊老板：对。
没用明矾和氢氧化钠，怎么却又说已经用完了，这样的回答显然自相矛盾。面对检查，老板最终说出了实情。
作坊老板：肚子在水里面泡着，用那个明矾一弄它缩水呢，水就出来。
记者：氢氧化钠起个啥作用？
作坊老板：那个图能洗干净，洗干净。
记者：明矾和氢氧化钠能用不？
西安质监雁塔分局综合科科长韩韬：这个不允许使用。
记者：坚决不允许使用？
西安质监雁塔分局综合科科长韩韬：不允许使用，属于非法使用。
经现场检查，这个牛肚作坊不但没有任何手续。执法人员还在现场还发现了一瓶名为"大红"的染色剂。
记者：这个大红呢？
作坊老板：给牛肚上用。
记者：他使用这个柠檬黄和胭脂红的配料的大红能不能在牛肚中使用？
西安质监雁塔分局综合科科长韩韬：不能使用。
记者：他使用了属于啥？
西安质监雁塔分局综合科科长韩韬：滥用食品添加剂。
执法人员说，虽然这种染色剂是食品添加剂，但不能在肉类食品中使用。即便在其他食品中使用，也必须严格按照剂量添加，否则对人体也是有害无益。
记者：你这做这个一次加多少？
作坊老板：我也没有干，我估摸就是娃们用那个小勺弄两勺，他看看差不多就行了。
执法人员：是不是凭经验？
作坊老板：就是凭经验。
对于这样一个滥用食品添加剂的黑作坊，执法人员表示将依法坚决取缔，同时将追查销售环节。
西安质监雁塔分局综合科科长韩韬：整个情况调查清楚后，该追究行政责任的，追究行政责任，该追究刑事责任的，移交相关部门。
