健康需要均衡的酸碱食物来滋养。酸性食品、精神压力及缺乏运动等，都能加剧酸性物质在体内的累积，导致亚健康，时间久了，就会对身体的方方面面造成不可逆转的伤害或累积成疾。
目前，85%以上的疾病都可以从酸性体质上找到原因，其中最典型的就是高血压、高血脂、高血糖、肿瘤等。归根结底，就是摄入酸性食物(主要包括肉类、米、面、蛋、油、糖、酒等)过多，而碱性食物(水果、蔬菜、大部分豆类、海藻、茶等)严重缺乏。
由中国人口出版社出版的《健康加碱法——果蔬汁的神奇力量》一书，为我们找到了一个非常美味的加“碱”食谱——果蔬汁，它利用天然果蔬的自然碱性，高效“中和”体内的酸性物质，将人体的体液PH值稳定在健康的尺度内，恢复体液的酸碱平衡，让疾病离开，将健康留下来。在书中，每个人都可以找到自己的果蔬汁配方，它从治疗、保健、养生三大方面入手，给每一种病症，每一种人群、每个季节，甚至身体的每个部分都配备合适的果蔬汁。
紫甘蓝甜椒苹果汁
加碱指数：★★★★
配料：1/4个紫甘蓝，1个甜椒，1个苹果。
做法：紫甘蓝洗净、甜椒去子、苹果去皮去子，分别切成2厘米大的小块，依次放入榨汁机，加适量纯净水榨汁。以蜂蜜调味效果更好。
功效：富含的钾、钙、镁、铁和维生素，能帮助人体维持盐分的平衡，还可以防治高血压。
汁言片语：甘蓝略带苦味，榨汁时可与其他甜味的果蔬混合榨汁。
芹菜柚姜味汁
加碱指数：★★★★
配料：1根芹菜，1个葡萄柚，1小块生姜。
做法：芹菜洗净，留叶，切成2厘米长的小段；葡萄柚切成2厘米见方的小块；生姜洗净，切碎；将所有材料放进榨汁机中，加1杯纯净水榨汁。
功效：缓解更年期贫血及骨质疏松症状。
汁言片语：葡萄柚果皮中含有大量的生物类黄酮(一种强力抗氧化剂，可以与维生素C共同作用)，因此榨汁时不要去除果皮。
番茄圆白菜苹果汁
加碱指数：★★★☆
配料：1个番茄，2片圆白菜，1个苹果。
做法：番茄、圆白菜洗净，苹果洗净去子，分别切成2厘米见方的小块，放入榨汁机加入适量纯净水榨汁。
功效：圆白菜中含有异硫氰酸盐，可以帮助酶抑制致癌物质的活化，还具有强大的消除自由基的功能。
汁言片语：番茄除了含有丰富维生素C、维生素E、维生素K外，还富含茄红素，对健康极为有利。
芦荟甜瓜橘子汁
加碱指数：★★★☆
配料：1/4根芦荟，1/2个甜瓜，1个橘子。
做法：芦荟洗净，去皮；甜瓜洗净，去皮去子；橘子去皮去子；分别切成小块放入榨汁机，加半杯纯净水榨汁。
功效：芦荟中的多糖体能提高免疫力、美容护肤，橘子中富含维生素C，能补机益体，提高肝脏解毒功能。
汁言片语：橘子不宜与萝卜同食，因为萝卜进入人体后，会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，会与其转化的羟苯甲酸和阿魏酸联合起来，形成甲状腺肿的危险。
