《成都火锅店对水发产品说不》追踪>>>
网友讨论：福尔马林双氧水泡黄喉毛肚？哥再也不吃火锅
早报关于成都部分火锅店停止销售水发黄喉的新闻见报后，引发不少市民对食品安全的关注。他们表示，早该对食品安全问题进行公示，并对违法违规行为进行严惩。而早在去年7月1日，省药监局就要求成都中心城区实行食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度，公示内容包括当日使用的主要食品原材料的名称、来源、采购日期和前一日餐厨垃圾的产出量、收运单位、处理单位、用途等。至今，该制度已实施近一年，而成都餐馆执行的情况又如何呢？昨日，记者进行了调查。
调查篇 公示调查：6家火锅店4家未公示
昨日下午，记者走访了翘脚牛肉张家巷店、重庆崽儿火锅、打鱼郎火锅坊北门解放路店、阿歪梭边鱼火锅、红鼎坊火锅、重庆胖妈烂火锅东大街店6家火锅店，发现其中4家都没有任何公示。"我们店年前才装修过，新的公示栏还没来得及弄。"在翘脚牛肉张家巷店，并没有发现相关公示，老板徐道富一边解释，一边拿出各种经营许可证，以及餐厨垃圾处理的资料。
阿歪梭边鱼火锅店内，虽然有"餐饮卫生安全信息公示栏",但上面并没有张贴任何有效信息。"我们原来都在公示，最近两天准备歇业装修，所以现在就没公示了。"老板袁志润解释道。
打鱼郎火锅坊北门解放路店，位于新南门的红鼎坊火锅，记者也没有发现相关的公示内容。
内容调查：公示栏太高无菜品来源
重庆胖妈烂火锅东大街店、重庆崽儿火锅店两家，虽然仍在坚持公示，但公示内容都没有菜品来源。
在重庆胖妈烂火锅东大街店内，"餐饮卫生安全信息公示栏"张贴在显眼位置。栏内整齐地贴有6个小本子，包括大米调味品检验报告、香油检验报告、废油回收及餐厨垃圾处理、牛油检验报告、食用油检验报告等。但由于张贴位置较高，火锅店的领班万小姐只好搬来板凳翻看公告栏里的内容。
重庆崽儿火锅店专门张贴出了一张面积近1.5平方米的公示栏。上面分门别类地写着食用油、米面、调味品的供应商及采购单位、采购品种、采购时间、餐厨垃圾处理情况等信息。
对没有对菜品来源进行公示，重庆胖妈烂火锅东大街店经理杨辉解释称，"相关部门没有要求我们公示菜品，菜品只要有台账就行了。"
回应篇 火锅店：餐厨垃圾都有专门处置
昨日，记者走访中，各家火锅店都表示，店内产生的餐厨垃圾，都是由专人转运处理。"我们店里的餐厨垃圾，都是由新都一家养猪场的人专门来拉。"徐道富还将每天负责到店内收潲水的李师傅的电话提供给记者。"他们店的潲水去年我就开始收了，就是用来喂猪。我们养猪场就在新都，叫'泰康养猪场'."李师傅也证实了徐道富的说法。
重庆胖妈烂火锅东大街店表示，该店的餐厨垃圾是由一名叫许蜀川的养猪户专门转运处理。记者打电话给许蜀川，他回答说，"干潲水，我就用来喂猪了。潲水油我转给成都友军再生资源回收有限公司，他们用来处理成工业用油。"
相关部门：问题餐馆要求整改
省药监局食品安全协调处处长李波表示，针对这一情况他们将进行调查。"自从去年实行公示制度以来，我们随时都在暗访。一旦发现问题就立即处理，对问题餐馆进行通报并要求其整改。"李波介绍，火锅店应该公示主要原材料的来源，比如毛肚、黄喉之类的菜品，就属于这一范围。
市民：公示了也不太信
虽然食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示实行近1年，但记者调查发现，许多普通消费者仍对这一公示感到陌生，在进入店后根本不会查看有无公示。"我一周至少要吃一次火锅，我从来都没发现火锅店有这些公示。"市民肖小姐说，"即使公示了，我也不太相信。"市民闫女士说，只看到过不准自带酒水。
网友"愚人"认为，公示的关键在于商家是否真能做到如实公示，这需要多部门的协作，加大监管力度。 天府早报记者袁玥摄影黄瑶
关注举报>>>地沟油、染色馒头成热点
自15日成都警方公布食品安全隐患举报电话（028-86408800）后，立即引起市民关注，每日接到市民反映线索数十条，地沟油、染色馒头等食品问题成反映重点。"这是成都警方首次采取群发短信的方式介入食品安全问题，这样更有利于打击食品违法犯罪行为。"成都市公安局经济犯罪侦查处相关负责人介绍，"市民可以通过这个电话咨询和举报食品安全问题，对每一个举报线索，我们都会对其详细记录。目前市民反映较多的是地沟油、染色馒头等热点食品问题。警方根据群众举报线索进行进一步甄别核实，如果涉嫌违法的将向工商等行政相关部门移交，涉及犯罪行为的将直接立案侦查打击。（市公宣天府早报记者曹实秋）
