眼下，食品安全问题再次成为社会关注的焦点，我市先后查处了"化妆猪肉"、"毒血旺"、"毒花椒"等一批食品安全案件。从此次行动查处的案件来看，重庆市食品行业还不同程度地存在食品安全隐患问题。极少数食品经营者的违法犯罪行为，不仅严重危害了消费者的身体健康，也损害了食品行业的整体形象，对食品行业的健康发展造成了不良后果。
为加强食品企业诚信自律建设，保障食品安全，日前，由重庆市食品安全促进会组织召开的"2011年度食品安全生产现场经验交流会",市经信委、市卫生局、市食药局、市质监局、九龙坡区质监局、西南大学食品科学学院、重庆食品工业研究所、市食安会等相关部门领导及部分大专院校的专家出席了此次交流会，120余家食品生产、流通、餐饮企业联合签署了食品安全承诺书，表示加强食品安全与管理，作诚信企业、良心企业，让市民吃得安心、放心、舒心。
