本报讯（记者 岳冠文 实习生 肖梦妮）食品产业是一个良心产业、道德产业。"一些制造伪劣假冒食品的商人，滥用添加剂，对人民群众身体健康、生命安全造成危害，不用重典，不施重拳，不足以平民愤。"昨日上午，长沙市召开全市食品安全工作会议。省委常委、市委书记陈润儿强调，要围绕老百姓最关心的"米袋子、菜篮子、油罐子",以"零容忍"的态度依法加强食品安全监管，加快建设食品安全城市。
市领导张剑飞、谢建辉、张迎龙、陈泽珲、刘晓明、何寄华、陈献春、谢明德、黄秀娥等出席。
3年前，长沙率先在全国提出建设食品安全城市的目标，设立作为政府工作部门的市食品安全管理办公室，统筹全市食品安全监管和食品安全城市建设。目前长沙食品监管格局已经初步形成，构筑了一张覆盖全市的"职责明确，齐抓共管，横向到边，纵向到底"的食品安全网。4月21日下午，国务院召开全国食品安全工作电视电话会议，专题部署严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为。市委副书记、市长张剑飞代表长沙作了典型发言。
由于食品安全违法犯罪行为主要基于主观恶意，隐蔽性强，花样翻新的食品违法犯罪行为以及深层次的安全隐患仍然层出不穷。
陈润儿指出，尽管全市食品安全呈现出持续向好、安全可控的局面，但也应该清醒地看到，食品安全的形势仍然非常复杂，必须以群众利益高于一切、民生安全重于泰山的负责精神，深入推进食品安全城市建设，切实保障群众的食品安全。
陈润儿说，加强食品安全监管既是中央领导一再强调的一个重点，政府最重要的责任，就是要依法加强食品安全的监管，这是职责所在，也是食品安全的根本保障；也是广大人民群众关注的焦点，食品安全的隐患仍然存在，老百姓关注的重点，是政府是否依法履职，严格监管，真正让老百姓吃得放心、吃得安全、吃得健康；还是建设食品安全城市的难点。食品的生产、经营、监管有其自身的特点，产业链长、流动性快、影响面广、危害性大。要真正做到疏而不漏，还是有差距，一定要把严格依法加强食品安全监管作为当前建设食品安全城市的一个重点来抓。
就加强食品安全监管，陈润儿要求，一是要进一步健全监管体系。食品安全监管必须做到"横向到底，纵向到边",不留死角，不留空白，不留盲区，真正实现全覆盖、全过程的监管到位。从生产环节、加工环节、流通环节、贮藏环节、销售环节，必须做到疏而不漏、管而不松。要从把好原料的进口关、食品的加工关和市场的销售关入手，落实好监管的责任，健全好监管的责任体系。要把生产标准化、加工标本化、流通标识化落到实处。二是要进一步突出监管重点。食品安全涉及到方方面面，必须实现全过程、全覆盖、全监管。要为了人民群众的身体健康，重点确保"米袋子"、"菜篮子"、"油罐子"的安全。 三是要进一步形成监管合力。要按照食品产业链来确定各自的责任，农业、畜牧、质监、工商、食药等部门都应该主动负起责来，共同加强食品安全监管，哪个环节、方面出了问题，要追究哪个环节的责任。各个部门一定要以对人民极度负责的态度，真正把食品安全作为民生利益的一件大事来抓，形成监管合力。四是要进一步落实监管责任。作为食品监管的执法部门，一定要以"零容忍"的态度，依法加强食品安全的监管。要把责任落实到每一个环节、每一个部门，做到权责明确。工作重点要放在生产企业和经营企业的监管。"对制造假冒伪劣食品的，该依法重判的要重判；对政府部门监管不力的，该依纪依法追究的必须依纪依法追究。"陈润儿严厉指出，如果我们对食品安全问题忽视，对人民群众利益漠视，就是我们对自身责任的亵渎，对犯罪分子的放纵，政府执法部门一旦发现这一类的典型案件，就要从重、从快、从严处理，毫不含糊。
陈润儿指出，加强食品安全监管是一项系统工程，当前要把它作为社会管理创新的一个重点及时抓好，真正使食品安全的监管落到实处，使那些昧着良心、丧失道德，制造假劣、有毒食品的不敢为、不敢做。在创新食品安全管理过程中，真正实现"三个转变",即推进食品安全保障理念由惩治为主向惩防并举转变，保障模式由粗放管理向精细管理转变，保障区域由城市为主向城乡并重转变。做到"四个结合",即与健全质量标准体系相结合、与健全产品监测检测体系相结合、与健全社会诚信体系相结合、与健全法规制度体系相结合。建设食品安全城市，关键是要以法律为武器，以制度为保证，实现以法律管安全、以制度来保安全。
张剑飞就食品安全具体工作进行了部署，他要求以百姓生活息息相关的必需品为重点，启动"放心猪肉、放心蔬菜、放心作坊、放心食堂"等放心工程试点，用3年左右的时间在重点品种、重点环节和重点区域全面建立标本兼治的长效机制。
会议由市委副书记、常务副市长谢建辉主持。各区、县（市）政府、高新区、市食安委相关成员单位向市政府递交了责任状。会议对2010年度全市食品安全工作先进单位和先进个人进行了表彰。
